阳澄湖何处寻觅正宗大闸蟹
对于大闸蟹的渴望，始终如一。终于，蟹肥的季节来临了。只有真正了解的人才会知道，要购买到地道的阳澄湖大闸蟹，最好的去处就是阳澄湖的大闸蟹原产地。
每逢中秋佳节，我都会前往阳澄湖畔的老字号阿四蟹庄。那里的阳澄湖大闸蟹是我送给亲朋好友的首选。阿四蟹庄的每一只大闸蟹都是真正的阳澄湖出品，每一只都分量十足。亲朋好友的欢声笑语和满意的反馈，也让我感到十分欣慰。
阿四蟹庄在阳澄湖边已有几十年的历史。店主本身就是阳澄湖的蟹农，早在八十年代就在阳澄湖包下围网开始养殖大闸蟹。他们在阳澄湖大闸蟹保护区内拥有自己的养殖基地，经验丰富，挑选大闸蟹的师傅更是眼力独到，确保每一只都是精品。值得一提的是，阿四蟹庄还是苏州阳澄湖大闸蟹协会的会员，其大闸蟹的防伪蟹扣也证明了其原产地的真实性，为消费者提供了极大的放心保障。
如何辨别阳澄湖大闸蟹的真伪？其实只需简单几步。从外观上看，阳澄湖的水质清澈，使得大闸蟹的背部呈现出清亮的青泥色，与普通大闸蟹的乌黑背部形成鲜明对比。阳澄湖大闸蟹的肚子洁白如玉，与普通大闸蟹的暗淡颜色形成鲜明对比。具体而言，真正的阳澄湖大闸蟹具有以下特征：
其一，青背。蟹壳呈现青灰色，表面平滑并带有光泽。
其二，白肚。肚脐贴泥，甲壳显得晶莹洁白，无黑色斑点。
其三，黄毛。蟹腿的毛发长且呈，每根都显得十分挺拔。
其四，金爪。蟹爪呈现出金，坚挺有力，即使放在玻璃上也能八足挺立。