在创业初期，许多新手常将焦点置于如何增加外卖订单数量及线上线下如何吸引新客户。很少有人注意到自家产品的复购率。其实，复购率和回头客的数量是店铺日常经营中极其重要的数据和指标。它们能直观、有效地反映出店铺内产品的问题以及在消费者心中的整体印象。
这成为了一个重要的参考标准，指引着店铺不断地创新与调整。只有紧住回头客，店铺才能树立真实的销量和口碑，才有可能成为一家历史悠久的店铺，在餐饮行业中长久生存并持续繁荣。
那么，具体应该如何操作呢？
1. 重视产品品质
对于餐饮店而言，除了地理位置这一优势外，最重要的就是产品本身。优质的产品自带流量，无需过多营销便能吸引顾客。要相信，顾客心甘情愿长期在您的店铺消费，必定是因为您的核心产品具有强大的吸引力。
促销和活动虽能短暂吸引顾客，但如果菜品口感不佳，即使价格再低廉也难以留住顾客。
2. 精良的菜单设计
菜单的设计能直接带来利润。一个精美的菜单传递出的是视觉上的享受。建议每两个月对菜单进行一次小调整，及时替换销售不佳的菜品。不要让菜单变得过于臃肿，每两个月更新菜单中约5%的菜品。更新菜品的目的是淘汰没有吸引力的选项，同时给老顾客带来新的选择。
3. 提供个性化的服务体验
这需要店内团队的紧密配合，比如为老顾客提供其他店铺无法比拟的个性化服务。
可指定员工追踪服务部分顾客，提供定制化和管家式的服务。重要的一点是保持店内核心员工的稳定，避免让顾客感受到频繁的人事变动，这有助于提升顾客的信任度。
在餐饮行业中，员工流动性较大。要实现员工的稳定留存，公平合理的薪资制度是关键。若员工在您的店铺中能看到职业发展的希望并获得相应回报，自然会减少流动。