关于粉条的多种知识和购买小技巧
谈及粉条，种类繁多，如红薯粉条、木薯粉条、魔芋粉条以及绿豆粉条等。其中，我们最为熟悉与常用的当属红薯粉条。此款粉条独具特色，久煮不烂，且食用方式多样，无论是凉拌、热炒，还是荤素搭配，都能为各种菜肴增添美味。
回想起儿时的日子，秋收后家中的红薯丰盈，母亲常将一部分存入地窖，另一部分则被磨制成红薯粉。随后，再进一步加工成或宽或细的红薯粉条，成为我们过冬的主要食材。在冬日的火炉旁，我和姐姐们常常抓一大把红薯粉条，置于火上烤制，待其膨胀成白色并拌上糖，那份美味至今仍让我回味无穷。
现今市场上的红薯粉条质量参差不齐，让人难以抉择。对此，下面将为大家分享六种实用的辨别真假红薯粉条的方法。
第一点，关注价格。优质的红薯粉条因材料与工艺的考究，价格相对较高，大约在15元左右。若价格过于低廉，很可能为假冒产品。
第二点，观察颜色。真正的红薯粉条颜色一般为半透明深青或微，并非越透明越好。其粗细均匀，偶尔可见小疙瘩。而颜色过于鲜亮、通体透明的粉条则很可能是假货。
第三点，测试韧性。红薯粉条由于原料只有红薯淀粉，晒干后会变得十分脆，易折断并伴有碎渣。若粉条富有韧性，不易折断，可能掺杂了食用胶质。
第四点，闻其气味。纯正的红薯粉条在开水中浸泡后，会散发出淡淡的红薯清香，且水色不会改变。若闻之有霉味、酸味或其他异味，可能是质量有问题的产品。
第五点，用火点燃检验。纯正的红薯粉条燃烧迅速，发白，无异味。而假货则燃烧缓慢，不起泡，颜色变为黑灰色，并有异味。
第六点，水煮鉴别。纯红薯粉条煮熟后晶莹剔透、柔软有劲道且吸水性强，可涨发至原粗细的2倍。而质量差或假冒的粉条则不具备这些特点。