对于久违的油条，我曾尝试制作但总是未能尽如人意。近日在清理厨房时，我意外地翻出了那袋半袋油条粉。今天我决定再次尝试，没想到这次竟然成功了。
由于锅具大小有限，我没有放入过多的油，因此制作出的油条相对较小巧。搭配上一杯自家煮制的豆浆，味道绝佳。自制的食品用油更让人放心。
食谱分享如下：
- 油条粉 300g
- 温水 145ml
- 白糖 4勺
- 花生油 适量
- 鸡蛋 2个
1、鉴于自行调配比例的难度，我选择了购买现成的油条粉。在盆中加入粉料、白糖，打入两颗鸡蛋并搅拌均匀。（注意：预混的粉料中已含有盐分，但因个人口味偏好甜味，我额外添加了白糖。）
2、缓缓加入温水，边加边搅拌，注意不要加太多水，同时确保面团不过于干燥。按照油条粉包装上的说明，将面团揉至表面光滑后，醒面20分钟。再次揉面后再次醒发20分钟。
3、将面团切割成厚度为1cm、长度约10cm的小段。由于锅具大小限制，我并未制作成市售的长条状。
4、将两片小段叠加在一起，用沾有油或面粉的筷子在中间压一下。
5、待油温达到一定热度后，放入油条并调至中火。用筷子不断油条，使其受热均匀。当炸至金时即可捞出。
6、炸制过程中需注意火候控制，过大火容易导致油条焦黑且不易蓬发。
7、搭配自家煮制的豆浆食用，味道更佳。（豆浆是在等待面团醒发的过程中煮制的。）
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