回忆起儿时的味道，那是一种脆脆的、甜甜的记忆。
对于孩子们来说，这无疑是一种难以抗拒的诱惑吧。辣妈们为宝贝亲手制作，实属家庭美食的佳作。
所需材料与制作步骤都十分简单易懂。
准备一个干净的打蛋盆和打蛋器，确保无水无油，以保障制作的顺利进行。
糖粉需提前过筛，以便后续使用。将蛋白仔细分离出来，切记不可沾到一丝蛋黄。
将蛋白与糖粉混合，此时可加入几滴柠檬汁以去除蛋腥味。若没有柠檬汁，也可不加，影响不大。若想增添色彩，可加入少量食用色素。我制作的这款是白色的，未加色素。
使用电动打蛋器将蛋白和糖粉的混合物打发至干性发泡状态，当提起打蛋器时，可以看到直立的尖尖角；将打蛋盆倒置，蛋白也不会流动。
将混合物装入小号8齿花嘴的挤花袋中，铺好油纸的烤盘准备好后即可挤出所需的形状。
放入预热好的42L烤箱中，置于中下层，温度设为90度，烤制60至70分钟。
若发现表面已有上色，可在30至40分钟后在上面加一个烤网并铺一层锡纸以防过度烘烤。请根据自家烤箱的实际情况进行适当调整。
烤制完成后，稍微晾凉约五分钟，即可装入密封盒子中。蛋白糖容易吸水变潮，所以保存时需注意防潮。
与烘焙为伴，边学边分享。如有不足，欢迎大家踊跃讨论，共同进步。