近年来，肉鸽养殖业在我国逐渐崭露头角，成为农民朋友们寻求致富的一条有效途径，同时对我国出口创汇也起到了积极的推动作用。特别是在2016年，鸽子市场的行情较前两年有了显著的提升，乳鸽的价格更是有所上涨。不少地方出现了肉鸽货源短缺的情况，这也充分说明了肉鸽养殖的巨大潜力和良好前景。
一、食用价值
乳鸽以其的肉质、鲜美的味道和极高的营养价值，深受人们喜爱。它不仅能够满足的营养需求，更是一种高级滋补品。乳鸽在民间享有“一鸽胜九鸡”的美誉，其营养价值和食用效果备受推崇。
二、用价值
肉鸽不仅是美食佳肴，还具有很高的用价值。鸽肉中氨基酸的含量超过了许多其他食品，具有大补的功效。传统的中成“乌鸡白凤丸”的主要原料之一就是白凤，即鸽的肉和骨。实践证明，鸽肉对于产妇、手术患者以及体弱者具有养血、补气等多种效，是一种传统的食疗佳品。
三、经济效益分析
（一）高收益性：饲养一对肉鸽的年利润可达到99.5元，这比养殖一头肥猪的利润还要高出22元，更是养一只蛋鸡年利润的2.2倍。对于专业养殖户来说，每年养殖100对种鸽，每月销售乳鸽的利润可在600-800元之间，年纯收入可达7000～9000元。
（二）低成本投入：一对种鸽的繁殖期可达5年之久，而种鸡的利用期仅1-2年。这意味着在制种成本上，肉鸽比鸡要低。乳鸽的饲养周期短，周转快，饲养技术容易掌握，操作省时省力，受到了农户们的青睐。
（三）综合利用：除了乳鸽肉质的美味外，鸽粪还有综合利用的价值。经过发酵后的鸽粪可以用来喂猪，这不仅能节省养猪精饲料。
四、市场展望
随着人们对健康饮食的追求和对传统食疗的重视，乳鸽的需求持续增长。尤其是像上海、广东、海南、港澳等地区，每年对乳鸽的需求量都在1亿只以上。其他大城市对乳鸽的年消费量也在200万以上，而目前市场上供应的乳鸽尚不能满足这一需求。内鸽养殖业具有投资少、成本低、见效快、收入高的特点，是当前畜牧业生产中较为获利的项目之一。