我们常发现街头小摊的餐食散发着诱人的香气，不少过客总会情不自禁地驻足，花上几块钱一尝其美味。
那么，这些美食的魅力从何而来呢？
比如说，玉米这种常见的食物，其价格亲民，却味道甘美。
最近有网络传闻，一些摊贩在煮制玉米时，会加入玉米香精来提升口感。
对此，有热心的记者进行了实地实验。
他花费了三十五块钱购买了一瓶甜玉米香精，尝试将其加入玉米中，再与正常煮制的玉米进行对比。
经过一番烹煮后，加入香精的玉米显得更为香甜，连外皮都带着甜味。
那么，事实是否确实如此呢？
究竟何为玉米香精？
在煮制过程中加入玉米香精是否符合规定呢？
我们日常所食的煮玉米主要有哪些种类呢？
市面上的玉米主要分为甜玉米和糯玉米两大类。这两者在风味和口感上有着明显的差异。
甜玉米因含糖量较高，吃起来味道较甜，因而广受欢迎。而糯玉米则因其独特的粘滞性和良好的适口性，也有着稳定的消费。
谈及玉米的香气，是否真的能做到“百米飘香”呢？
甜玉米的确带有独特的清香，甜中带糯，令人回味无穷。但这种香气远未达到“百米飘香”的程度。
通常情况下，只有当人们靠近玉米时，才能闻到那股清新的香气。而加入玉米香精后，其香气才会变得尤为显著。
那么，什么是玉米香精呢？
玉米香精其实是一种食品添加剂，由多种成分按照一定比例调配而成。
它是否安全？能否添加到煮玉米中呢？
从其成分来看，部分物质如丙二醇是允许用于食品用合成香料的物质。
只要按照标准进行添加，食品的安全性是可以得到保障的。
香精的使用需适量。适量添加的香精能为食品增添特征香气；若过量添加则可能适得其反。
对于消费者而言，无需过于担心食品因添加过量香精而导致的健康问题。
若食物现的香气与食品本身的特性不符时，我们应提高警惕。
食用香精与调味品不同。调味品可直接食用，而食品香精的使用有其特定的范围。
虽然玉米香精常用于香肠、甜品、糖果之中，但将其添加到煮玉米中却是不符合规定的。
在《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》中明确指出, 未经加工的原粮如煮玉米是不允许添加食品香料、香精的。
因此, 在选购煮玉米时, 选择正规渠道和场所显得尤为重要。或是在家自行购买生玉米进行烹煮, 既经济实惠又安全可靠。