时光荏苒，又到了岁末之际。此刻，各大商场已然掀起了新年的欢庆热潮，各类糖果糕点琳琅满目，令人目不暇接。
不知大家是否还记得儿时那些简单而纯真的零食糕点？我依稀记得，那时蛋糕店总会售卖一种鸡蛋蜂蜜蛋糕。那蛋糕外表焦糖色，散发出诱人的香气。
我和爷爷都钟爱那传统的蜂蜜鸡蛋糕。其外层酥脆，内里则绵软蓬松。鸡蛋的香气与蜂蜜的甜味交织在一起，令人回味无穷。
这种老式蜂蜜鸡蛋糕，制作起来其实并不复杂。无需分蛋，只需全蛋打发，一番搅拌后，便能重现童年的味道。何不尝试一下呢？
所需材料如下：低筋面粉160g、鸡蛋200g（约5个）、蜂蜜80g、细砂糖80g、盐2g以及油60g。
准备一盆热水，温度约在40-50度之间。
接着，另取一盆置于热水上。在此盆中加入糖、蜂蜜和鸡蛋，利用热水进行打发。
先用手动方式稍作搅拌，随后启用打蛋器以高速进行打发。
利用热水打发可以加快打蛋的速度并获得更好的效果。
当蛋液颜色逐渐变浅，体积明显增大，且提起打蛋头时能划出清晰的八字且纹路不消失时，便算是准备好了蛋糊。
接着，分次过筛加入低筋面粉，并轻柔地翻拌均匀。
每次都要确保上一次的面粉已完全翻拌均匀后再加入剩余的面粉。
待面糊变得且顺滑时，加入油并继续翻拌至充分混合。
取一合适的烤盘，铺上纸托或涂抹一层黄油以作准备。
倒入面糊至九分满。
将烤盘放入已预热至180度的烤箱中，烤制20-23分钟。
烤制完成后取出蛋糕，其表面呈现出焦糖色，这是蜂蜜的功劳。
白糖与蜂蜜的搭配使得蛋糕既有了甜味又有了焦香。白糖给予甜味，而蜂蜜则使蛋糕表面产生气泡效果，并为其增添了独特的色泽和风味。
将蛋糕放置于架子上待其冷却。
无需添加一滴水，您便可以制作出这种老式蜂蜜蛋糕——外皮酥脆而内里。这便是儿时的味道。
将其存入袋子或密封容器中静置一晚。经过回油后，它将变得更加且美味可口。
这便是传统的蜂蜜鸡蛋糕的制作方法。我手把手教您重温儿时的味道。学会了之后，您便无需再购买。
我迫不及待地想要品尝这的和蜂蜜的焦香味了。这蛋糕蓬松绵软、蜂蜜味浓郁，每一口都让人回味无穷。
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