通过低成本策略和做深供应链，使外卖消费从非必需品转变为日常必需品。
我们观察到，美团外卖已调整其经营目标，不再过分追求 GMV，而是更加专注于订单量的增长。这种转变背后，反映了美团面临客单价下滑及消费环境变化所带来的挑战。
近期数据显示，美团外卖受到消费环境影响，决定通过提升订单频次来稳定外卖市场。以全国餐饮增速的迅速下降为例，一线城市如北京、上海等地的餐饮业已进入负增长阶段。
针对这种情况，美团做出了策略调整。比如投入大量补贴以刺激市场需求，成功地在某次营销活动中实现单日峰值订单超过九百万笔。低价外卖拼单服务“拼好饭”的订单量也在持续增长。
美团在二季度财报中披露了低价外卖的成果，并加速布局拼好饭业务，此项服务已渗透到一二线城市，并有大量用户使用。预计未来该业务将贡献可观的订单增量。
为了更好地帮助商家降低成本并获取增量，美团在供应链上投入更多资源，推出了一系列新举措。例如与知名品牌连锁商家合作开设专做外卖的卫星店，以及开创“美食集合店”模式。这些措施不仅有助于商家覆盖更大区域，也解决了中小商家外卖档口卫生质量差、用户不信任的问题。
美团还在努力通过不同策略降低产品价格，使其成为基础消费。例如，推出神抢手等产品覆盖接受价格降、品质不能降的都市中产人群，同时拼好饭则满足更低价的需求。这些产品通过消费者囤货等方式，帮助商家制造确定性需求，进而降低产品价格。
在竞争激烈的外卖市场中，拼好饭等低价策略虽然使商家面临微薄的利润，但它们帮助部分一二线城市外卖店铺延续了生命周期。尽管做拼好饭难以让商家大幅盈利，但通过两到四款产品撑起销量后，可以有效地减缓中小商家失血的速度。
为了进一步强化外卖业务，美团还推出了更多“做重”的计划。比如推出卫星店和美食集合店，这些举措帮助品牌和中小商家更好地经营外卖生意，提升平台控制力。未来，如果这些计划顺利推进，美团除了拼好饭，还将有更强的能力去降低客单价、促进订单量增长。
美团正通过多种策略和举措来应对市场变化和挑战。这些努力不仅有助于稳定外卖市场，也将为商家和消费者带来更多选择和便利。