河南商报特约记者 金艾琳报道
在这个冬日里，一款小巧精致的冰糖葫芦正悄然走红，它就是时尚与传统的完美结合——小串冰糖葫芦。
经过精心处理的山楂，用考究的小签子巧妙地串联起来，每颗山楂中配以糯米、板栗等丰富的辅料，再裹上刚刚熬制好的糖浆。这串别具一格的夹心小串糖葫芦便闪亮登场。山楂的酸爽与糖浆的清甜相互交融，再搭配上独特的辅料风味，每一口都充满了混搭的魅力。
凭借其精巧的外形，小串冰糖葫芦已然成为网红食品。关于它的质疑声也随之而来：这款小串冰糖葫芦真的好吃吗？价格是否合理？它会不会像其他网红食品一样，只是一时的风靡？
【小串冰糖葫芦热销，日销七千多串】
在“国贸360店”的“串格格”展示柜里，我们可以看到一盒盒的小串糖葫芦，通常以2到3颗山楂或水果组合为一串。经过走访发现，商家们普遍推荐按盒购买，每盒包含一定数量的糖葫芦，消费者可自由选择口味。
一盒小串糖葫芦通常包含5串，价格区间在15至22元之间。即使只是单选一串尝鲜，其价格也略高，单串大约在3至5元之间。但在冬季，糖葫芦销量本就较高，小串冰糖葫芦的出现更添了一股“网红”气息。
像“串格格”这样的品牌在河南省内不断扩张，外来的品牌如石家庄的“喜识”也在郑州等地设立了分店。
【价格与品质之争】
对于一盒十几元到二十几元的小串冰糖葫芦，有人认为价格偏高，认为大糖葫芦更实惠。也有不少人欣赏小串的多样性和精致感。对于价格与品质的争议，背后其实反映了消费者对于食品的期待和要求。
河南串格格餐饮管理有限公司执行董事何晓丽表示，小串冰糖葫芦的制作工艺要求较高。每一个细节都经过精心配比和考虑，如山楂的大小与馅料的搭配等。除了食材本身的价值，其定价还包含了情感和愉悦的附加值。
顾客们表示，他们认为购买小串冰糖葫芦带来的是一种独特的体验和愉悦感。
【抓住年轻客群】
无论是小串冰糖葫芦还是传统糖葫芦都在尝试抓住年轻的消费。何晓丽表示，“串格格”品牌升级的目标之一就是吸引年轻消费者。
从情怀角度出发，糖葫芦这类食品代表着儿时的记忆和味道。一旦触动消费者的情感，往往能引发共鸣。一些店铺在形象包装上也逐渐融入传统元素，如“串格格”店铺的设计就运用了“国风”风格。
传统大串冰糖葫芦也在一定程度上做出调整。为了满足消费者的需求，“有的店铺也推出了类似小串的糖葫芦”，只是山楂个数上略有不同。
【品牌化与规模化是关键】
面对小串冰糖葫芦的热潮，食品产业分析师朱丹蓬认为品牌化与规模化是关键。他表示，“一定要有品牌化跟规模化作为它的护城河。”
对于如何让小串冰糖葫芦走得更远，他认为除了技术含量和科技含量外，还要注重情怀和品牌调性。消费者在购买时不仅看重产品本身还追求一定的品牌认同感。
品牌化是未来发展的趋势而规模化也是成功关键因素之一当众多商家涌入市场时只有通过有效的市场推广和规模化生产才能稳固自己的地位。