在时代的变迁中，何为一次美好的餐饮体验呢？昔日人们以“美酒佳肴”为标准，而今，人的饮食观念已远超此界。餐桌上不可或缺的“大米”，正逐渐成为国人追求饮致的新宠。
从价格低廉的散装大米，到高端罐装鲜碾米的三十元六百克；从偏爱白净细腻，到更倾向于粗粮的健康之路。不难发现，国人在饮食上的追求，已经超越了单纯的价格和产地，而是一系列关于品质提升的追求。
重新审视的大米市场。在健康生活理念的推动下，国人对大米的产地、品种、新旧程度及加工方式等有了更高的要求。这为高端品牌化的大米打开了广阔的市场空间。我们所提及的高端大米，往往指的是每公斤价格超过二十元的产品。这类产品的市场占比正在逐渐扩大。
据资料显示，2013年我国高端大米的市场规模仅为123，然而到了2017年，这一数字已经跃升至246，复合年增长率高达18%。国金证券研究所预测，到2023年，高端大米的市场规模有望达到约600币。
对大米的“新鲜度”已成为普遍的消费诉求。根据天猫消费者行为偏好分析大数据报告显示，“新米”（一年内收割）和“鲜米”（三个月内收割）的热度居高不下，与此“现磨”、“生鲜米”等关键词也频繁出现在大米的热搜中。
高端大米市场正分化出针对不同消费的细分需求。比如针对母婴市场的胚芽米、蒸谷米和现碾米；以及针对单身人士的免洗米、小罐米和即食米等。这体现了在快节奏的社会中，便捷性成为了不可忽视的需求。
功能性大米食品也渐渐崭露头角。例如富含花青素的黑莓果黑米、适合糖尿病人士的低升糖蒸谷米以及适合肾病患者的低蛋白米等。特别地，低碳水已成为功能性大米的重要发展方向之一。
以当季新鲜稻谷深加工而成的蒸谷牌蒸谷米，是一款集高营养、低升糖等优势于一身的低GI健康大米。它不仅适合健康人群的日常食用，更是小糖人和2-12岁成长中宝宝的理想选择。
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