在大地的深邃山脉中，潜藏着一种传统的油料宝藏——亚麻籽。它悠久以来未被大众所充分认识，直到现代才逐渐展现出其珍贵的价值。
亚麻，分为油用亚麻、油纤兼用亚麻和纤维用亚麻三大类。其中，我国东北三省的亚麻主要用于纺织业，如制作亚麻麻垫和亚麻服装等。而内蒙古中西部、山西北部、甘肃会宁等地的民众则珍视其油脂，称之为胡麻油。
从亚麻籽中提炼出的胡麻油，内含丰富的不饱和脂肪酸和维生素E。这两种成分的协同作用，使胡麻油具备抗氧化及抗炎的特性，因此在食用油和保健品领域中占有一席之地。近年来，随着健康生活方式的兴起，亚麻籽及其油品越来越受到人们的青睐。
值得一提的是，亚麻籽油不仅仅用于食用和保健。它在木工和绘画领域中也有广泛应用，常作为天然润滑油和颜料。由亚麻纤维制成的纺织品，被誉为“植物纤维之王”，深受消费者喜爱。
亚麻籽的含油量一般在40%至60%之间。与其他食用油相比，亚麻油的主要成分是亚麻酸，占比约50%。这种特殊构成的脂肪酸使亚麻油在常温下呈现为液体，并带有独特气息。随着时间推移，其质地会逐渐，颜色也会变深。尽管亚麻油具有特殊气味，但在工业上有着广泛应用，尤其在东欧部分地区，它也被用作食用油。
关于胡麻油与亚麻籽油的差异
首先需明确，胡麻油与亚麻籽油虽原料相同，但在加工方式及效用上存在差异。
1. 原料：两者均源自亚麻籽，但胡麻油采用传统的冷榨法，更好地保留了亚麻籽中的营养成分。
2. 加工方式：胡麻油因其独特的冷榨工艺，保留了丰富的α-亚麻酸、维生素E及矿物质等营养成分。而亚麻籽油则多采用化学提炼方法，可能导致部分营养成分的流失。
3. 用途：胡麻油因其独特的香味和较高的营养价值，常用于烹饪、烘焙及调味。它也是制作亚麻籽油的重要原料。而亚麻籽油则更多地被用于保健品和美容产品中，为人们提供额外的保健和美容功效。