在我国各大市场，尤其是本地区的市场上，兔肉产品的供应显得尤为独特。这并非因为我们拥有了全面的兔肉产业，而是由于产业刚刚起步，市场上品种稀缺，整个产业链条还在逐渐完善中。
时间来到2009年，一个由市畜牧技术推广总站与西南大学食品科学学院组成的科技团队开始为阿兴记公司指明方向并提供支持。该公司决定大力开展兔肉产业经营项目。从优良种兔的选育到肉兔的繁殖，再到兔肉产品的精细化加工，阿兴记在各个生产环节均设立了严密的执行体系。
至今，阿兴记从法国引进的肉兔品种已在全市的十多个区县得到广泛推广，商品兔的年出栏量已突破四千万只大关。而“嘟嘟兔”休闲食品系列更是凭借其卓越品质，成功打入全国八千余家超市。
小兔子孕育大商机
阿兴记餐饮集团董事长刘英并不满足于餐饮业的成功，他有着更宏大的愿景——转型进入产业领域。经过深思熟虑，刘英带领团队走进西南大学食品科学学院，向李洪军教授及其科研团队寻求农业产业化项目的建议。
李洪军教授经过深入的市场分析后，为刘英提供了一个创新的思路——从兔子产业着手。刘英随即派遣专业团队前往欧洲进行市场调研。确定方向后，2008年阿兴记在渝北区统景镇购得大面积土地，为未来的肉兔产业奠定基石。仅仅一年后，2009年，公司在这些土地上启动了大型的种兔饲养基地项目。
位于重庆渝北区的阿兴记肉兔养殖基地内，工作人员正在细致检查每一只肉兔的健康状况。
小兔子过上高品质生活
尽管有了明确的产业方向和专家支持，但阿兴记在肉兔饲养方面仍需更多的专业人才协助。这时，他们注意到了肉兔饲养专家、重庆市畜牧技术推广总站的王永康副站长。
基于王永康的欧洲考察经验，阿兴记开始从欧洲引进法国伊拉配套系种兔。他们先后引进了上千只“曾祖代”和“祖代”种兔。有了这些种兔作为基础，阿兴记的肉兔产业从无到有，逐渐走上了产业化道路。
在现代化的标准兔场内，这些种兔们过着干净整洁的生活。他们住着有良好通风和环境的笼舍，听着舒缓的音乐，按时就餐。甚至饲养员也需在规定的时间进行操作，以减少疫病感染的风险。
农户轻松年赚二十万
阿兴记以3000只种兔为核心基础，繁育出更多的种兔后以150元每只的价格出售给农户。王永康和他的团队还为农户的种兔提供人工授精服务。这些被农户买回去繁育的兔子经过再长大出售，成为了市场上的商品兔。
王永康解释道：“一只种兔的繁殖率大约是80%，假设农户购买了200只种兔，大约有160只能够成功繁殖。每只母兔大约可以生育40只小兔子。这就意味着200只种兔可以繁衍出大量的商品兔。”
他进一步指出：“以15.6元每公斤的价格来算商品兔的收入（假设每只体重约5斤），这样计算下来，农户卖6400只商品兔能得到约24.9万元的收入。扣除每只约8元的养殖成本后，农户可以净赚近20万元。”
目前，阿兴记的种兔已经推广至全市多个区县，其中拥有200只以上种兔的农户已达两千余户。
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