一、红薯渣在动物饲料中的应用
1. 直接利用新鲜红薯渣
新鲜红薯渣，因其高水分含量及丰富的营养成分，是动物们的优良饲料。但需注意，由于高水分环境有利于各类细菌、真菌尤其是霉菌的繁殖，鲜红薯渣不易保存，且易因霉菌生长导致变质。在反刍动物中，因其瘤胃微生物的帮助，红薯渣的粗纤维可以得到有效分解和消化。在单胃动物上使用时，其效果可能不如反刍动物。
2. 红薯渣的青贮技术
青贮技术可以有效解决鲜红薯渣作为饲料时的问题。青贮过程中，红薯渣可与其他如玉米、糠麸、青草等混合，以降低水分并提高其储存性。添加适量的尿素、氯化铵、磷酸二氢钾、食盐以及酵母菌和乳酸菌等微生物，还能提高其蛋白质含量和青贮品质。
二、红薯渣在食品工业中的利用
红薯渣的加入，为多种食品如面包、面条、果冻、饼干和饮料等增添了独特的风味和品质。例如，在面包中添加红薯渣的膳食纤维可以延长其保鲜期。而经过适当工艺处理的红薯渣，更可用于制作高膳食纤维饼干，其口感酥脆、风味纯正，且具有高营养和保健功能。
三、红薯渣在食用菌栽培中的应用
红薯渣是食用菌栽培的优质原料，通过合理的配比和培养，可以有效地促进食用菌的生长和繁殖。
四、红薯渣中有益物质的提取与应用
红薯渣含有丰富的纤维、果胶、焦糖色素等营养物质。通过酶法、酸水解等方法，可以提取红薯渣中的有益物质，如用于制备膳食纤维、果胶和焦糖色素等。这些提取物质在食品、医、化工等行业具有广泛的应用。
五、红薯渣资源化利用的限制及发展趋势
虽然红薯渣具有很高的利用价值，但由于其高含水量及贮存、运输等问题，使得其深加工利用受到一定限制。通过与淀粉和酒精厂附属企业及饲料加工企业的联合处理，可以有效解决这些问题。发酵法生产的红薯渣饲料虽已证明效果良好，但其发酵过程的温度控制及产品质量稳定性等问题仍需进一步研究。随着科技的进步和研究的深入，红薯渣的资源化利用将有更大的发展空间。
结语