花生，这一源远流长的坚果佳品，素有“长寿果”之美誉。每逢闲暇之时，不少人便喜爱品味几颗，其口感独特，滋味鲜美，更是具有强烈的饱腹感。花生的营养价值极高，您是否了解它为孩子和老人带来的诸多益处呢？
花生内富含维生素E、维生素B等多种营养成分。虽然其蛋白质并非顶级优质，但其中所含的赖氨酸却是不可或缺的营养要素。这种营养物质的摄入，唯有靠食物这一途径得以实现。令人惊喜的是，花生中的蛋白质含量竟可与高蛋白的鸡蛋相媲美，甚至在某些方面还略胜一筹。
当前，不少中老年朋友面临或轻或重的高血压、高血脂和高血糖等健康问题。适量地摄入花生则成为了一种良策。花生内部所含的丰富植物固醇能够降低血液中的总胆固醇和有害胆固醇水平，对于预防心脑血管疾病，保护心脏健康起到了积极的推动作用。
值得一提的是，花生内含有的泛酸这一物质。补充适量的泛酸可以有效提高记忆力，尤其对于孩子来说，日常饮食中适当加入花生无疑是助力智力发展的明智之举。如果能与蛋黄、大豆等含有卵磷脂的食物共同食用，效果将会更加显著。
尽管花生油脂较为丰富，但大部分属于“不饱和脂肪酸”。这种适量的摄入可以为提供所需的能量和能量储备。我们必须注意的是，不可贪多嚼不烂，过量摄入花生容易导致肥胖，并可能诱发高血脂等问题。