孩子们钟爱的美味家常菜——长生茄子，其独特的烹饪方式令人回味无穷。只需简单几步，便可制作出鲜香可口、美味无比的佳肴。掌握这三个关键步骤，您的茄子将比茄盒更加清爽，比地三鲜更加软嫩，营养丰富又助于下饭。
茄子，作为我们餐桌上的常客，其制作的美食种类繁多，如炸茄盒、肉沫茄子、鱼香茄子等，每一种都让人垂涎三尺。这些菜肴往往过于油腻，让人吃多了产生油腻感。
今天我要给大家分享的这道长生茄子，是一道地道的家常美食。以去皮的茄子和炒制过的花生仁为主角，经过小火慢煸，色香味俱佳。它用油极少，却营养丰富，味道独特。特别是深受孩子们的喜爱，拌入米饭中，更是口感绝佳，让人忍不住多吃两碗。
家常小炒菜长生茄子的制作方法既简单又好吃，还富有营养:
所需食材：茄子、花生米、青椒、香葱、姜片、香菜以及生抽、白糖、盐和芝麻香油等调味品。
制作步骤:
1. 将花生米放入开水中浸泡三四分钟，然后轻松剥去其外层的红衣。
2. 清洗青椒、香葱和姜片，切好备用。
3. 茄子去皮并切成长条状，放入蒸锅中蒸至七分熟。
4. 热锅凉油，放入花生米炒熟备用。
5. 将蒸好的茄条放入热油中慢煎，直至茄条软糯香酥。
6. 加入青椒、葱姜等配料煸炒出香味。
7. 加入生抽、盐和少许白糖调味，再淋上芝麻香油。
8. 将炒好的茄条盛出装盘，撒上炒熟的花生米和香菜碎即可。
这道长生茄子简单易做，美味可口又营养丰富。虽然制作过程看似简单，但要做出美味还需掌握一定技巧。例如，茄子去皮后需立即蒸制以防氧化变色；蒸制时间不宜过长以免过熟；花生米炒制前需去红衣以提升口感和色泽等。
这道长生茄子不仅满足了孩子们的味蕾需求，还为全家人带来了一道色香味俱佳的家常美食。省时省力又省油，吃起来爽口不油腻。下次回家，不妨试试这道菜吧!