大家好，我是厨艺爱好者，今天来与大家分享一道简单易学的厨房美食——肉松小贝的制作方法。希望我们的交流能够互相启发，共同进步。
暑假来临，为何不尝试为孩子制作一些美味的肉松小贝呢？其口感与蛋糕店里的无异，喜欢的朋友们，赶紧跟我学习如何制作吧。
所需食材：三个草鸡蛋、三十克玉米油、四十克牛奶、五十克低筋面粉、三十五克白糖以及肉松等。
第一步：将草鸡蛋的蛋清与蛋黄分开。在蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀后，再加入牛奶继续混合。接着，加入低筋面粉，以“Z”字形搅拌，直至蛋液达到理想的糊化效果。
第二步：在蛋清中加入几滴白醋去腥味。打发至出现许多泡泡后，加入12克白糖。继续打发至蛋清体积明显变大且变得细腻，再加入剩余的13克白糖。继续打发至提起打蛋器时，蛋清呈现小弯角的状态。
第三步：将一半的蛋清加入蛋黄中，如炒菜般轻轻混合。混合均匀后，再倒入剩下的蛋清中，继续以相同的手法混合。
第四步：在烤盘上铺上油纸，将混合好的面糊从高处倒入烤盘中，用工具刮平并轻轻震动以去除气泡。
第五步：预热烤箱至上下火150度，持续10分钟。然后将烤盘放入烤箱中层，以145度上下火烤制25分钟。
第六步：取出烤盘，稍作震动以热气，然后撕掉油纸并翻转饼状物。我使用酒杯作为模具，直接按压出小圆饼的形状，并将边角料去除。
第七步：在小圆饼上涂抹沙拉酱，并将两块小圆饼叠在一起。叠好后，在边缘处也涂抹一些酱料，然后沾上肉松。
制作要点提示：
1. 混合蛋黄和蛋白时，应避免搅拌，而应采用翻炒的方式轻轻混合，这样更易达到均匀效果。
2. 每位使用者的烤箱特性不同，在烤制过程中请多加留意并可根据实际情况调整温度与时间。
本期我们将为大家展示肉松小贝的完整制作过程。若想了解更多细节，可参考厨艺爱好者2020年8月2日发布的视频内容。我们下期再见！