褐藻类生物中，裙带菜与海带均属大型种类。海带形态如带，由固着器、柄和带片三部分组成。固着器如分枝的根状，在大海中起着固定植物体的作用。柄部无分支，圆柱形或扁平，连接着固着器和带片。带片生长于柄的顶端，不分枝，无中脉，通常为常见的食用海带。
裙带菜是一种常见的食用海藻，其特色在于其带片深裂成裙带状，因而得名。其结构包括叶状体、柄及根状物三部分。裙带菜的柄形如扁圆柱，两侧生长着类似木耳的结构，这是其孢子叶，专门用于产生孢子囊，其中蕴藏有孢子。
裙带菜的叶状体具有明显中肋，边缘呈羽状。这种海藻能够适应较高的水温，因此在有暖流的海域中生长得十分繁盛。裙带菜不仅是海洋的恩赐，更是一座微量元素和矿物质的天然宝库。
裙带菜内含必需的十几种氨基酸，且钙、碘、锌、硒、叶酸以及维生素A、B、C等矿物质丰富。其含钙量超越牛奶，含锌量高于牛肉。值得一提的是，每斤裙带菜的含铁量相当于21斤菠菜，而维生素C的含量则等同于1.5斤胡萝卜。
尤其值得一提的是裙带菜的碘含量丰富，再配上其含有的氨基酸、粗纤维等微量元素，对于儿童的骨骼和智力发育具有极大的益处。在日本，裙带菜更是学生营养餐的必备之选。
凉拌裙带菜的烹饪方法
以下为凉拌裙带菜的食谱:
所需食材: 裙带菜、大蒜、芝麻、辣椒面、花椒、八角、香叶、食用油及其他调料。
制作步骤:
1. 将裙带菜用清水泡发至完全展开，逐一清洗叶片和内部细沙。
2. 将泡好的裙带菜切成适宜大小，入锅焯水。采用少量多次的方法，焯水时间不宜超过1分钟，以免影响口感。
3. 将焯好的裙带菜放入凉开水中过凉，以保持其脆嫩口感。
4. 准备调料汁。将蒜末、芝麻和辣椒面放入碗中。用花椒、八角和香叶在食用油中小火炸香后倒入碗中。接着加入生抽、香醋等调料搅拌均匀。
5. 裙带菜沥干水后与调料汁混合搅拌即可食用。具体用料需根据实际裙带菜的量来调整。