品味海洋的鲜美，关键在于精妙的手艺与恰到好处的料汁。这道秘制捞汁小海鲜，既保存了海鲜的原始鲜嫩，又注入了酸爽可口的调料，令味蕾沉醉其中，成为一道绝佳的开胃佳肴！无论是作为冷盘，还是作为小食，甚至佐酒良伴，都是招待亲朋好友的隐藏秘技。
所需材料
为了制作这道美味，你需要准备以下食材：生姜、香葱、蒜头、红葱头、香菜根、花椒粒、海鲜（包括八爪鱼、虾、鲍鱼、蛏子等）。
制作步骤
将生姜切片，香葱打结，蒜头拍扁，红葱头对半切开，取香菜根部。将它们放入水中烧开。随着水开始变色变得浑浊，加入花椒粒，转小火炖煮10分钟。随后捞出残渣并关火，让汤汁自然冷却。
在另一个锅中加入清水，放入生姜、葱和料酒。接着将各种海鲜分别煮熟。要注意控制时间，避免海鲜过熟变老。具体来说，八爪鱼煮约30秒到1分钟，虾煮4-5分钟，鲍鱼煮5-8分钟，蛏子煮约7分钟，花蛤煮至张口即可。
接着，取一个大碗，将煮熟的海鲜整齐地码放。然后开始准备秘制料汁：将大蒜头和生姜切碎，红葱头切小粒，香菜切小段，再加入柠檬片、小米辣切圈。将这些材料放入碗中，再加入生抽、蚝油、胡椒粉、麻油、藤椒油、芝麻、盐和糖。搅拌均匀后，将调好的料汁淋在海鲜上。