品味霞浦，领略海蜇丝的独特魅力
这里为大家展示的，是美味又健康的佳肴——
霞浦海蜇丝
01 寻根溯源话海蜇
海蜇，又称水母，其口腕部常被称作“海蜇头”，而其伞部则被形象地称为“海蜇皮”。这海蜇皮经过渔民的巧手，被切割成丝状，采用独特的脱水加盐工艺，就制成了我们的霞浦海蜇丝。
02 追溯历史闻美味
在古籍如晋朝的《博物志》和唐代的《本草拾遗》中，都有对海蜇的记载。它早在我国古代就被发现并食用，入馔后多以熟食为主，其食用历史可谓悠久。
宋代以来，海蜇逐渐成为绍兴一带的高级宴席常客。例如，在南宋清河王的御宴中，水母脍就是其中的一道下酒佳肴。
03 营养价值丰富谈
这海蜇丝，营养价值极高。每百克的海蜇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、碘及多种维生素。更为重要的是，它对哮喘、风湿、高血压、慢性气管炎等病症有很好的缓解作用。
据《归砚录》记载：“海蜇，乃妙也。其功效在于宣气化痰、消炎行食而不伤正气。”无论是哮喘、胸痛还是便秘等症，皆可食用海蜇来调理。
这海蜇丝的脂肪含量极低。食用一盘海蜇丝的热量，远低于进食一个半苹果的热量，而且口感脆爽，十分满足口腹之欲。
美食不仅仅是为了满足口腹之欲。它的味道与情怀更是我们对家的思念、对往事的回忆。这海蜇丝，是家乡的味道，是回忆的载体。
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资料来源：中新宁德