白酒的奥秘——解析酱香酒的点滴魅力
白酒中的一抹醇香——酱香型白酒，已成为广大消费者的日常宠儿。许多爱酒之人逐渐加入到了酱香的队伍。您是否对这流传千古的酱香酒深藏的故事和独特的魅力了解颇深呢？下面就让我们深入探索，探寻其中的点点滴滴。
一、酱香酒的历史起源
流传千年的酱香酒，背后蕴藏着深厚的文化与历史。尽管网传汉武帝时期已有其踪迹，称枸酱酒的发现了当时皇帝。然而实际上，其历史尚待我们深入挖掘。如今明确的记载显示，酱香酒起源于宋元之后，在岁月流转中逐步形成的蒸馏酿造技艺。
二、传统酿造工艺的坚守与传承
说起酿造工艺，首先浮现在眼前的便是酱香型白酒独特的坤沙工艺，这便是人们常说的“12987”。酿造工艺严格遵循四时节序，用小麦制成酒曲，采用赤水河之水作为关键之水，一切原料、水源皆源于自然。无需任何化学添加物，酿出的酒液还需封坛存放三年后方可上市。
三、酱香酒的品质之选
1. 坤沙酒：当属佳品，全靠整粒高粱与茅台镇周边的特殊小红糯高粱来制成。这一制作过程中使用高达80%完整高粱及特定破碎度工艺进行一年酿制，故此类型酒口感上乘、品质卓越，但也相应地价格偏高。
2. 碎沙：若是以粉碎后的高粱酿造而成，过程虽较为简单快速，出酒率较高，但味道则略显平庸。
3. 翻沙与窜香：对于这些方式所制的酒则存在较多缺陷，口感不佳且较为辣口，价格也相对较低廉。
四、品鉴之道与鉴赏艺术
品鉴酱香酒也是一门学问。古语有言：“观色闻香轻摇杯，细咡慢咽品回味。”在品味过程中需注重四步曲：开封验真伪、摇杯观色泽、咂香品其味、空杯嗅其香。而品鉴之法有三种技巧：抿、咂、呵。这些都需要您亲自体验、用心去感受其中的细微差别与丰富层次。
五、为何选择纯粮酒？
在此，特别推荐大家选择纯粮酿造的酱香酒。今日特向大家推荐一款口感醇厚、价格亲民的纯粮坤沙酱香酒。其口感与飞天茅台有异曲同工之妙，是您不可多得的选择。其细腻的酒线、饱满的酒花都是其品质的见证。真正做到不辣喉、喝多不上头、空杯隔日留香。
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