在繁杂的乳品市场中，各式各样的牛奶如同一幅多彩的画卷，跃然眼前。其中包括常见的纯牛奶、鲜牛奶、酸奶，以及高端的有机奶等，它们的价格也各不相同。一袋普通的纯牛奶或鲜牛奶大约两到三块钱，而特仑苏这类高端有机奶的价格则接近七块多，价格差距颇为显著。
虽然价格上存在差距，但是营养成分究竟差了多少呢？接下来让我们一一分析。
先来说说普通的纯牛奶。不论品牌如何，其营养价值大致相同。每百克纯牛奶含有约3克的蛋白质、4克左右的脂肪以及5克左右的碳水化合物，钙含量稳定在100mg左右。
再谈谈酸奶。酸奶是在牛奶的基础上添加益生菌进行发酵而成的。益生菌将牛奶中的乳糖分解为乳酸，使得醇正的酸奶酸味浓郁。无糖酸奶则是自然发酵后未添加任何糖分的，酸味较重。一般的酸奶为满足口感需求会加入白砂糖来中和酸味，这样一来能量也会相应提高。100g酸奶的热量要比纯牛奶高出十几千卡。对于正在减脂的朋友来说，普通酸奶的摄入需适量控制，而无糖酸奶的使用则无需额外添加蜂蜜。
至于高端奶，如特仑苏、金典和极致等品牌，从营养补充的角度来看，它们的营养素含量与普通纯牛奶相差无几。但相较于普通纯牛奶，它们的蛋白质和脂肪含量略高，碳水化合物则几乎无差别。例如，它们的蛋白质含量每100g约含3.6g，比普通牛奶多了0.6g；脂肪含量4.4g，比普通牛奶多了0.4~0.6g。虽然这些细微的差别对于我们来说作用不大，但对于追求更高品质口感的朋友来说，这些差异确实为他们提供了更好的选择。
值得一提的是高钙奶。根据营养标签通则的规定，高钙奶中每百克的钙含量需比普通奶高出25%以上，才能被称为高钙奶。这意味着高钙奶中每百克的钙含量应在125~150mg之间。这些额外添加的钙大多是碳酸钙，属于无机钙，其吸收率相对较低。相较之下，牛奶中本身的钙吸收率则更高。