大闸蟹与东南亚风味的饕餮盛宴
秋高气爽，正是蟹黄肥美时。大闸蟹作为主角，各式吃法竞相登台，演绎着舌尖上的秋意。
以简单之法展现大闸蟹的鲜美
秋风起，菊黄蟹肥。大闸蟹的时节悄然而至。厨师们各显神通，为食客们带来多样的蟹食盛宴。
广州奥园喜来登酒店内合玉轩中餐厅的黄师傅，用大闸蟹创作出新颖的菜品——蟹粉千层酥。炸芋角般的造型，包裹着的是金黄诱人的蟹粉和薄脆的外皮，轻轻一咬，酥脆与蟹香交织，令人陶醉。
盐焗大闸蟹则突显了其膏香四溢的特点。金秋十月，母蟹正值最佳时期，红膏肥美。以盐焗方式烹饪，使蟹肉更紧实，香气更浓郁，让人欲罢不能。
冰醉大闸蟹则融入了陈年花雕与太湖之鲜。12小时的浸泡使得黄酒的清香与蟹的甘香相互辉映，形成了别具一格的美味。
亦飨东南亚风味，展现其独特的霸气
东南亚厨师也借此机会展示了他们的匠心独运。他们选择肥美的膏蟹进行烹制，打造出东南亚风味的咖喱膏蟹、泰式粉丝焗膏蟹煲和黑胡椒大肉蟹等佳肴。
黑胡椒大肉蟹选用进口海蟹，其蟹钳大有如小拳头。新加坡的黑胡椒为这道菜增添了独特的香味与浓度。其浓郁的香气和鲜辣的味道让人回味无穷。
香浓古法咖喱膏蟹是另一道不容错过的美味佳肴。它的古法咖喱实则是特调的泰式传统红油，既有微辣又带有浓郁之香。白米饭或法式蒜蓉包浸润于咖喱之中，每一口都充满了满足感。
泰式粉丝焗膏蟹煲则将粉丝与膏蟹完美结合。提前浸泡的粉丝经过秘制泰式酱料调味后，再与膏蟹一同烹调。开锅瞬间香气四溢，粉丝与膏蟹、泰式酱汁相得益彰，味道鲜美至极。
在这秋高气爽的季节里，大闸蟹与东南亚风味的佳肴共同演绎着饕餮盛宴。每一道菜品都让人流连忘返，每一口都充满了满足与幸福。
—— 摘自《广州美食探秘》