本期看点：
1. 重庆火锅新趋势的三大亮点
2. 行业首创“三宝”重磅组合登场
第 1424期
2023上半年度热度飞跃与洞察
在餐饮市场中，重庆火锅正展现新面貌。
《2023上半年美食饮品行业数据洞察报告（小红书平台）》显示，生活节奏加快的当下，火锅、烧烤、榴莲等重口味、高热量的食物成为释放压力、缓解情绪的途径，其中重庆火锅热度出现在了上半年热搜词云中。
伴随着旅游热潮的回归，重庆老火锅相较于去年热度值排名上升了显著位次，成为小红书2023上半年热词总量TOP10的一员。
新秀品牌异地开花，正宗背书是关键。
新时期的重庆火锅品牌正在各地崭露头角。在宣传上，它们会强调从大众对重庆火锅的印象中提取关键字，注重强化“正宗、地道重庆味”。如武汉的肖婷姐，除了名字上直接加“大铁锅”强化认知外，还在门店支起了一口铁锅现场翻炒锅底。
锅底呈现注重价值感传递。
门店端的锅底也在不断升级。最近上新的辣锅更加注重用料的严格标准及价值感呈现。比如德庄在佛山的露营主题新店，除了环境变样，锅底也进行了升级，主打重庆全红锅底，干辣椒、花椒等纯手工现炒。
行业技术创新引领行业变革。
针对重庆火锅市场需求及顾客对口味、品质的高要求，重庆汤嫂食品推出的汤嫂三宝（重庆老炮底料、不老油、加汤宝）重磅组合产品，让“火锅香又好”。三宝之一的老炮底料用心精选好原料，直击市场对味道有极致苛求的客户群。特别是针对“辣”、“麻”、“鲜香”的选材和炒制工艺，都体现了对原料的敬畏和苛求之心。
解决行业痛点，引领行业健康发展。
汤嫂食品不仅解决了对老油的依赖问题，还通过加汤宝等产品为火锅补鲜补香，为火锅店持续提供鲜香动力。在重庆火锅调味领域深耕了25年的汤嫂，正以技术和创新解决多变需求。其产品已通过HACCP认证，并与德庄、刘一手等TOP100火锅品牌达成合作。
展望未来，汤嫂将继续为重庆火锅发展赋能。
汤嫂食品将在8月23日至25日参加上海国际食材展览会，展位号是N3馆T086展位。届时，汤嫂将携三宝等产品亮相展会，为火锅餐饮人提供更好的支持。汤嫂也在不断绘制重庆火锅风味图谱，力求为每个火锅企业提供最合适的火锅味道，助力行业持续健康发展。
诚挚邀请各位同仁参观并探讨合作。