岁月如梭，无论你的外表如何年轻，衰老的进程始终在悄然进行。
根据《国老年益保障法》的规定，无论性别、职业或出身，只要年满60周岁即被认定为老年人。若您步入60岁，可能意味着需要对您的健康计划进行重要调整，尤其是关于饮食方面。
尽管市面上绝大多数食品对60岁以下的人群是安全的，但某些奶酪可能会使您作为老年人面临严重的食源性疾病风险。
若您有食用奶酪的习惯，请继续阅读以下内容，了解应避免摄入哪类奶酪以及如何安全享受它。
奶酪，又称为乳酪、干酪、起司或起士，是一种经过发酵的奶制品，也是乳制食品的总称。疾病预防控制中心将60岁以上的老年人视为食物中毒的高风险人群。这是因为随着年龄的增长，老年人的免疫系统和器官功能逐渐减弱，无年轻时那样有效识别和清除有害细菌。这导致老年人更容易感染严重的食源性疾病，如沙门氏菌、大肠杆菌和特菌引起的感染。更令人担忧的是，近一半的感染食源性疾病的老年人需要住院治疗。60岁以上的老年人应加强食品安全预防措施以降低风险。
在您步入60岁之后，需要对钟爱的奶制品零食进行调整。因为细菌更容易侵袭这类奶制品。虽然这些奶酪对大多数健康的成年人来说是安全的，但对于免疫系统较弱的、老年人、孕妇、婴儿和幼儿来说，最好避免食用这些类型的奶酪。
这些奶酪之所以具有潜在的危险性，是因为软奶酪比硬奶酪更易吸水，含有更多的水分。在不良的储存环境下，它们会成为特菌、沙门氏菌和布鲁氏菌的最佳繁殖地。
特别要注意的是，应避免未经高温消毒的奶酪。这种奶酪为细菌提供了繁殖的环境，可能对健康造成严重。在购买和食用奶酪时，我们需关注两点：
第一点：留意奶酪包装上标明的灭菌方法。商场上的大多数奶酪都采用巴氏灭菌法。巴氏消毒法是将食品加热至62-65℃，并保持30分钟的过程。在此过程中食品的营养成分不会改变，但可以显著减少食物中的致病菌数量。对于免疫力较弱的老年人来说，这一点尤为重要。
第二点：关注保质期。即使采用巴氏消毒法的奶酪，如果存放时间超过限也会变得危险。因为在此期间未被完全杀死的细菌可能会繁殖并释放毒素，导致食物中毒的发生。