小时候的回忆里，总是少不了那罐蓝罐曲奇的香甜滋味。如今，我们已长大，但那份对曲奇的喜爱依然如初。在家里，我们可以轻松地制作出同样香酥可口的曲奇，这全赖于那浓郁的黄油。优质的黄油，是制作好曲奇的关键。
以下是我们分享的香酥曲奇制作步骤：
- 黄油 100g
- 淡奶油 15g
- 低筋面粉 100g
- 砂糖（糖粉） 50g
- 鸡蛋 1个
- 高筋面粉 适量
- 盐 微量
步骤详解：
1. 提前两小时将黄油从冰箱中取出，切成小块，使其自然软化。将冷藏的鸡蛋取出回温，淡奶油也一样需要提前回温。
2. 在一个干净的容器中，放入砂糖、盐和黄油，用刮刀上下搅拌均匀。
3. 当黄油与糖、盐混合均匀后，看起来应该呈现出细腻的质地。
4. 使用电动打蛋器将黄油打发至稍微变白，这个过程大约需要一分钟。
5. 接着加入鸡蛋和淡奶油，用电动搅拌机搅拌均匀。
6. 将高筋和低筋面粉混合后分三次筛入，每次都用上下按压的方式与黄油混合，直至搅拌均匀。
7. 使用刮刀上下按压搅拌，直至达到理想的质地。
8. 选择合适的裱花头，将黄油装入裱花袋中，用夹子固定住袋口。
9. 预热烤箱至180度，将挤好的曲奇放入烤箱中层。然后调整烤箱温度至150度，烤制28分钟。
10. 在烤制过程中要时刻观察曲奇的上况，如果颜色过深可盖锡纸。每家烤箱的火力都有所不同，需要根据实际情况调整。
11. 烤好后取出，香喷喷的曲奇即可出炉。
12. 这份曲奇香气四溢、口感酥脆。它不仅美味可口，还具有养生益寿、抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。