谈及烤冷面，其经济实惠的定位与令人回味的美味让它成为众多年轻消费者的喜爱之物。传言总是相伴其旁，暗指其中加入了一种叫做硼砂的物质以增添其口感与弹性。而这样的小道消息在网络上引起了一番，其中一篇题为《烤冷面背后隐藏的真相》的文章尤为引人注目。文章对生面片内可能含有硼砂的疑虑进行了一系列探究，究竟，何为硼砂？烤冷面是否真的与之有关？
事实却是如此，食用硼砂的潜在危害令人警觉。依据《质量报》的数据显示，一旦摄入后，硼砂与胃酸结合会产生硼酸。而当体内累积一定量的硼酸时，消化酶功能将受到影响，不仅会导致食欲不振和消化不良，还会阻碍营养物质的吸收。严重的情况下，可能引发胃部不适、恶心、呕吐以及腹泻等症状。对硼砂在食品中的应用有严格的规定。2008年发布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）》中明确将硼酸和硼砂列入了。
至于烤冷面中的问题是否如传闻般加有硼砂？诸多调查进行了探秘。《健康》的一项调查进行了进一步的探讨。在这份调查中，专家针对所谓的冷面原料进行的实验中显示高温灼烧的结果并不意味着就含有“硼砂”。华东理工大学教授刘少伟在接受媒体采访时也对此表示了看法。他指出，虽然生面片在高温下表面会焦糊，这是有机物炭化的正常现象，并不能直接证明其中含有有害物质。而且烤冷面的面片结构特殊，其双层厚度使得短时间内无法完全烧穿。仅凭燃烧时产生的气味来判断其成分也是不够科学的。
《健康》还指出，我国对于使用硼砂已有严格禁止，目前使用的情况极小。现代食品工业中已有许多其他添加剂可以替代其作用。因此商家没有理由冒风险使用它。
尽管在烤冷面中添加硼砂的可能性微乎其微，但食品安全问题仍需引起重视。《科技日报》采访的专家提醒我们，仍需保持警惕并加强食品监管工作。与此对于路边摊的食品安全问题也需要时刻注意。由于这些食品原料的来源和质量往往难以得到保证，为了自身健康，消费者应尽量避免食用此类食物或尽量选择正规渠道购买并谨慎消费。