当餐饮店面临客流与营销挑战，隔壁又有同类型热门店时，该如何突围？
面对餐饮店的客流和营销难题，尤其是在隔壁有生意火爆的同类型餐饮店时，我们该如何应对呢？让我们一同探讨。
近日，我们收到一位新开面馆老板的咨询。他的面馆虽然装修和价格都还不错，但生意却始终无法超越对面的老面馆。顾客反馈味道尚可，但为何生意始终无法提升？又该如何改变现状呢？
要点一：品质与服务并重，打造餐厅核心竞争力
餐厅要想生意兴隆，关键在于三点：美食的口感、环境的清洁以及优质的服务。即使地段不是最佳，但如能提供美味、卫生且服务周到的餐饮体验，也能逐渐积累忠实客源。
不必急于与老店竞争，现阶段的重点是不断提升和优化自家餐厅的口味和服务。平时与顾客交流时要有礼貌，与他们建立友好的关系。
要点二：清洁卫生是顾客放心的基石
回忆一次我们与朋友外出的就餐经历，曾光顾一家连锁面馆。其店内布局合理，环境清洁程序严格；筷子、碗碟等餐具均存放在消毒柜内，提供免费的面汤和热水，还有多种小菜供顾客选择。
收银台的价目表清晰明了，墙上有各种和食材产地的说明等。员工们穿着工服，戴着帽子，面食统一用托盘端上桌，餐桌面整洁有序。
要点三：好的产品与服务自然会得到回报
一句话在网上广为流传：“为了找家好的面馆我宁愿多绕远路。”这说明了顾客对于好面馆的追求。
好的面馆需要做到以下几点：店内光线明亮、环境干净；避免油腻的桌椅和地板；炉灶位置要蒸汽腾腾，暖色灯光；服务人员要友善热情；同时保证材料的新鲜与品质。
要点四：独树一帜，让餐厅与众不同
餐厅的菜品必须与众不同，才能吸引更多的顾客。只有独特的美食才能引起大众的关注和喜爱。
当顾客品尝到你的美食后，他们的大脑会形成固定的连接，长期下来他们就可能会成为你的忠实顾客。
要点五：发挥自身优势，加强竞争力
对于上述的面馆老板来说，对面面馆生意好说明位置和先天条件够好。而顾客反映味道不错，说明味道也是吸引顾客的重要因素。
应加强自身的优势，如提供一些免费好吃的佐餐小菜等。要努力做到让进店吃过的顾客下次还会再来你家店。
即使没有客人也要保持店内整洁有序；注意店内氛围的营造，不要让顾客看到店内消极的氛围。
要根据目标顾客来决定价格策略。要么以高和特色吸引顾客，要么以低价格让顾客感到实惠。
新开的餐饮店要想与老店竞争，关键在于找到彼此之间的区别和优势。在服务、卫生、口味等方面下功夫。如果你的餐厅生意不好，不妨从自身找原因，是否在某一方面做到了极致？又怎能与老店竞争呢？
通过以上几个方面的努力，相信您的餐饮店也能吸引更多顾客的光顾。