据记者梳理，在此次抽检中，零食中的糖姜片和其他产品存在的二氧化硫超标问题尤为突出。具体而言，沂源县世纪东方超市等多家超市销售的糖姜片以及柿饼、情人梅等零食均被检测出二氧化硫超标。这种物质常被用于果干、果脯、蜜饯等零食的“熏硫法”漂白过程中，若残留超标，将对健康构成一定危害。
蔬菜产品的农残留问题也不容忽视。例如，历山街道某酒店销售的韭菜以及生姜等农产品中均检测出不同种类的农残留。其中，部分韭菜甚至同时检出多种农成分。山东沂金源经贸有限公司等销售的部分韭菜也出现了农残留超标的情况。
除此之外，部分食品因食品添加剂或色素超标而上“黑榜”。例如，历山街道某活鱼店销售的海米被检测出含有胭脂红和日落黄等色素成分；而一些蜜食、干果等产品也因苯甲酸含量超标被列入不合格名单。
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