近日，连锁经营协会（CCFA）发布的2021年餐饮行业数字化调研报告（以下简称报告）显示，餐饮业正迎来一场深刻的数字化转型。其中，令人瞩目的是超过八成的餐饮企业已经认识到数字化转型的重要性。
报告强调了年轻消费者在餐饮消费中的地位，其中95后尤为突出。他们已经成为餐饮消费的主力军，贡献了近四成的餐饮消费总额。
随着得到控制，餐饮行业的消费逐渐恢复，餐饮业成为各实体业态吸引客流的重要驱动力。据CCFA的调研数据表明，绝大多数受访企业都对2021年的前景持乐观态度，预计将实现销售额、净利润及门店数量的三重增长。
在数字化浪潮的推动下，餐饮行业正经历着变革。调研数据显示，高达85%的餐饮企业认识到了数字化转型的必要性。CCFA收集的创新案例中，有七成与数字化建设相关，这反映了企业对数字化的高度关注和投入。
特别值得一提的是95后的消费者们。他们对于中餐的选择不仅注重口味，更看重就餐体验的丰富性。他们会根据不同的外出就餐场景选择合适的餐厅。
随着老龄化社会的加剧，60岁以上人口已超过2.6亿，占总人口的18.7%。为老年人提供合适的餐饮服务将成为未来重要的市场方向。
与此线上线下的融合发展也成为了餐饮企业的新选择。随着零售电商平台的成熟和外卖服务的普及，越来越多的餐饮企业选择线上线下并重的经营模式。据统计，超过55%的商户选择了这种模式，其中不乏新兴的线上餐饮品牌。
在零售方面，各大餐饮品牌积极利用第三方平台、自有小程序以及门店自设零售区域，以丰富品牌收入结构并增加品牌曝光度。这种策略不仅增加了企业的盈利水平，也提高了品牌的整体竞争力。
尽管许多企业认识到了数字化转型的重要性，但实际取得显著成果的企业并不多。根据CCFA对60家头部连锁餐饮企业的调研结果，虽然超过68%的企业认识到数字化转型的必要性，但仅有少部分企业实现了实质性的转型。
餐饮行业正迎来一场全面的数字化转型，年轻消费者、线上线下融合发展以及数字化创新成为行业发展的新趋势。