袁泽陆专访
年轻创业者袁泽陆，手持2000万资金，选择在西安交大毕业后进入餐饮业。他曾因策划爆文《我为什么辞职去夹馍》而使西少爷品牌迅速崭露头角。对于理念的不同，袁泽陆在2018年离开了西少爷，创办了夸父炸串。
在B轮融资完成后，夸父炸串已获得近5币的融资，成为近年来小吃连锁行业中融资额最高的品牌之一。从小型化、大连锁到全供应，夸父炸串始终坚持创新理念，努力打造万店餐饮连锁品牌。
小门店的独特经营模式，是夸父炸串成功的关键。门店面积小、用人少、投资少，SKU精简，符合现代消费者的需求。品类具有普适性，适合全国各地的消费者。全供应链的统一管理，保证了产品的品质和供应的稳定性。
在品类的选择上，夸父炸串独具慧眼。他们发现了一个有市场潜力却无领导品牌的领域——炸串。经过深入的市场调研和考察，他们选择了四川乐山卤油炸串作为主打产品，其口感柔和、不易上火，且调味香辣，具有普适性。
夸父炸串的商业模式也颇具特色。他们不仅注重产品的研发和供应链的储备，更注重门店的体验和用户的反馈。他们将炸串这个传统小吃搬到了商场里，通过门店设计和用户访谈，解决大众对油炸小吃的顾虑，让消费者近距离感受到食材的新鲜和卫生。
在夸父炸串的第一家店取得成功后，袁泽陆开始扩大业务规模。他们在加盟商的选择上非常谨慎，注重加盟商的品质和经营能力。通过不断的努力和改进，夸父炸串的加盟店数量不断增长，成为了行业内的佼佼者。
夸父炸串的快速裂变和扩张，得益于其卓越的产品品质和独特的商业模式。即使在期间，他们也能保持稳定的增长和盈利。他们通过不断优化产品、提升服务质量和加强品牌宣传，吸引了越来越多的消费者和加盟商。
如今，夸父炸串已经在全国范围内拥有超过2000家门店，今年的目标是发展到5000家店。他们梳理出七大店型，包括商场店、街边店、学校店、景区店、食堂店等，以满足不同消费者的需求。他们还在不断研发新产品，以丰富商品池和流量池，满足消费者的多样化需求。
在夸父炸串的快速发展中，袁泽陆始终保持着对餐饮业的热爱和使命感。他相信，在有10倍以上潜力空间的赛道并不多，改造这个相对落后的赛道，是他们这代人的责任和使命。
夸父炸串的成功，不仅在于其独特的产品和商业模式，更在于其卓越的团队和数字化系统。他们有一整套自研的数字化系统，把用户、加盟商和总部的协作紧密地连接起来。他们还注重产品的打磨和试吃测评，以确保产品的品质和口感。