在如今的家常生活中，包菜已经成为了必不可少的蔬菜之一。无论是在超市还是在农贸市场，你总能看见人们挑选1至2颗包菜的身影。这不仅仅因为包菜的存放时间长，更因为它百搭的烹饪方式。包菜不仅可以作为炒菜的主角，还能成为制作饼类、汤类等美食的原料。尽管包菜与白菜的营养成分相差无几，但多吃包菜依然能增进人们的食欲，预防感冒，增强免疫力，并具有杀菌消炎的效果。
在烹饪的舞台上，小董夫妇的超市之旅总少不了包菜的影子。记得那天，包菜的价格是每斤1.98元。妻子提议买两个包菜回家，用几片叶子炒一盘家常菜。小董欣然应允，于是回到家后便用包菜的叶子做了一道色香味俱佳的美食。这道菜做法简单，却让人食欲大开，接下来就让我们一起看看具体做法吧。
主要食材：包菜、粉丝、鸡蛋、葱、干辣椒、小米辣。
调味料：料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精。
制作步骤：
- 将完整的包菜一分为二，去除根部后，轻轻松松地撕下几片叶子，用流动的清水冲洗干净并控水。接着用刀将其切成细丝，放置盘中待用。
- 将粉丝浸入清水中稍作泡发。准备一个碗打入三个鸡蛋，加入少许料酒以去腥味，随后用筷子打散备用。将大葱切片放入盘中。再准备两个干辣椒和小米辣，去头后切成圈状。
- 在平底锅中倒入适量的油，待油热后倒入鸡蛋液进行煎制。待其定型后搅拌，并将鸡蛋捣碎取出待用。
- 在同一个锅中再次倒入油，待油热后加入葱片、干辣椒和小米辣进行翻炒。待其香味四溢后放入切好的包菜进行快速翻炒，直至包菜并呈现半透明状。随后加入泡好的粉丝，迅速倒入生抽进行翻炒均匀。
- 在翻炒过程中如遇粉丝粘连可借助筷子进行分离。待所有食材翻炒均匀后加入之前煎好的鸡蛋碎，再加入少许老抽进行上色。接着放入蚝油、半勺盐以及少许鸡精进行调味。
- 经过一番翻炒后，这道鲜香美味的粉丝炒包菜便可出锅装盘了。
记住在制作时，不需要使用过多的包菜叶子，只需几个即可。将其切成细丝更能提升口感。加入粉丝后要快速翻炒以防止粉丝粘连锅底。
这样一道色香味俱佳的粉丝炒包菜就完成了，看着就让人垂涎欲滴。