五百多年前，福建人远洋航海，将ketchup（番茄酱）的种子带到印度尼西亚、马来西亚和菲律宾，随后传至欧洲。这种以鱼虾为原料发酵而成的调味品，是番茄酱的起源。到了十九世纪，英国人加入真正的番茄，这才有了现代意义上的番茄酱。
番茄酱已成全球性调味品，不仅用于蘸食薯条，还广泛应用于烹饪。在国内，家庭对番茄酱的认知日趋多元化，不再局限于传统的番茄沙司，产自新疆等地的特色番茄酱罐头逐渐受到欢迎。
本次测评涵盖了十三款番茄调味酱料。
测评中，我们选用了八款番茄沙司和五款番茄膏进行全面评估。番茄沙司主要由番茄、糖、醋（或其他酸性物质）以及香料构成，质地轻薄，流动性强，更适合直接食用或搭配薯条、炸鸡等。而番茄膏则是以成熟的番茄为原料，经清洗、打浆、去皮、去籽、浓缩等工艺制成，质地厚重，多用于烹饪。
在测评过程中，我们直接品尝酱料，捕捉其本身味道，避免与其他食材搭配。我们从酸度、甜度（考察番茄本身的风味）、调味（考察番茄酱食用时的整道）和度（考察番茄酱的质地）四个方面进行评估，并结合价格衡量性价比，以挑选出值得推荐的番茄调味酱。
应物品牌有机番茄沙司备受关注。该品牌自2017年成立以来，强调自然、无添加的有机理念。其产品采用新疆天山有机番茄制作，以有机苹果汁、有机柠檬汁等果汁调味。酱体颜色深红，度适中。味道自然，酸甜适中，带有较为浓郁的番茄香味和水果香味。
南食召樱桃番茄沙司也备受推崇。该品牌起源于2012年，以云南元谋县的樱桃番茄为原料制成。其甜度略高于酸度，带有大蒜等香辛料味。细腻的果泥质地酱料中夹杂些许果肉增加口感。松鲜鲜番茄沙司因其特别的鲜味和丰富的口感也获得了高度评价。
在众多品牌中，Felix微甜微酸原味番茄沙司因其0蔗糖、低热量的特点特别适合控糖人群。它使用的番茄来自西班牙和葡萄牙，酱料流动性强，颜色深红。清净园番茄酱虽味道体系略不同传统，但其韩式特色和适中的热量也获得了消费者的青睐。
欣和本味番茄沙司包装简洁，但味道传统。其质地，颜色深红，酸味突出。适合烹饪中式传统酸甜口菜品。而Masterfoods（每食富）方便瓶番茄调味酱则味道较为平淡，工业感明显。
来自新疆的品牌冠农和笑厨则以其浓郁的番茄果香和合理的价格赢得了消费者的喜爱。冠农的膏状番茄酱几乎没有流动性，而笑厨的玻璃瓶包装则比铁盒更便于使用。
其他如国忠食品的半球红番茄酱罐头、Mutti浓缩番茄膏等进口品牌也各具特色。虽然价格较高，但其新鲜度和品质也是不可忽视的。
为了帮助大家更清晰地对比每款番茄酱的优劣，我们整理了一份品鉴指南及购买建议。无论你是喜欢蘸薯条的轻薄型番茄沙司，还是喜欢用于烹饪的厚重型番茄膏类产
品，都有相应的推荐产品供你选择。