一杯柠檬茶，因“绿意盎然”，火爆！
泰式柠檬茶，何以突然火爆？这背后又隐藏着怎样的故事？让我们一探究竟。
这款32元/杯的绿色柠檬茶，近期在大众视野中迅速走红。夏日尚未到来，但这款名为“泰绿”的柠檬茶已经火了起来。
在北京，有家店的招牌产品就是这款“泰凉柠檬茶”，以其独特的“透心绿”颜色和柠檬香气，加上店家特色的“手打”标签，使得这款泰式绿色柠檬茶（简称“泰绿”）在春天突然流行起来。
不止北京，广东地区的“泰绿”柠檬茶也如雨后春笋般涌现，甚至对港式柠檬茶的地位产生了一丝冲击。
有的门店将“泰绿”的价格卖到了48元一杯，而在大部分情况下，广东地区的“泰绿”平均价格在16~18元一杯，与日常的港式柠檬茶价格相仿。
“泰绿”的火爆程度如何？深圳的Winning手作茶室因“泰绿”生意火爆到需要关掉外卖。而在惠州的榴域店内，因“泰绿”大排长龙，一边卖榴莲千层，一边卖柠檬茶，而柠檬茶常常需要排队等候半小时。
北京与广东的，饮食习惯虽大相径庭，但在这款“小绿水”面前却产生了共鸣。那么，这款“泰绿”柠檬茶为何会突然爆火？它真的健康吗？春夏之际，是否应该考虑引入这款饮品呢？
为此，我们采访了多位业内专业人士。究竟为何“泰绿”会如此受欢迎？其实，“泰绿”并非新品，但每年夏天都会有一阵火爆期，今年的火爆更早、范围更广。
资深研发分析认为，其原因有三：一是柠檬茶品类的发展奠定了“泰绿”的口味基础；二是借助鲜明的“原谅绿”颜色，产品有了传播理由和文化价值；三是受到泰式美食在国内的影响力所驱动。
面对火爆的“泰绿”，我们是否应该冷静思考？从产品角度看，“泰绿”是否存在问题？
常规意义上的泰绿，是以泰国绿茶为茶作的柠檬茶。但在制作过程中，其绿色很可能来自于食用色素。此前有奶茶店因使用日落黄等食用色素而被勒令整改。“泰绿”是否健康、其原料是否可靠，都是值得关注的问题。
即便一款产品火爆如“泰绿”，其供应链的成熟度也是决定其能否长久的重要因素。对于“泰绿”来说，泰国绿茶的标准化是关键。目前市场上虽然有品牌在努力推广这款产品，但乱象依然存在。
“泰绿”在产品设定和营销上有许多值得借鉴的地方。但要真正做好这款产品，仍需回归到健康的原料和稳定的出品上。这是新茶饮所追求的，也是消费大趋势的要求。
那么，如何在饮品中加入“绿色”元素呢？除了泰国绿茶，“抹茶粉”、“牛油果”、“绿宝石”等都可以作为调色的选择。还可以利用小麦草汁、羽衣甘蓝等天然着色剂来调和饮品颜色。
在视觉上，我们也可以用绿色来打造“沉浸式体验”。比如广州的“网绿咖啡馆”，大胆运用绿色进行装饰和搭配，为消费者带来新奇感。对于饮品品牌来说，即便无法对空间进行重新布置，也可以通过绿色来制造清新感。
颜色是品牌最容易给消费者留下深刻记忆的元素。在口味接受的初期，颜色往往能充当品牌与消费者的沟通桥梁，为产品附着更多情绪价值。但最终，市场对流行的接受度还是要体现在产品上。
我们要用创意和脑洞来满足消费者的好奇心，同时更要保持健康的初心，提供更符合消费者需求的饮品。当网红的潮水褪去，专业的产品才能沉淀成经典。