环湖园食堂与陈福弟麻辣香锅的崭新篇章
位于中南财经大学内的环湖园食堂，有着其独特的地理环境。食堂周围环绕着学生宿舍，众多教学楼也分布在附近，形成了一片热闹的校园生活圈。
中南财经大学，是武汉七所211高校中备受瞩目的一员。这所学校拥有近三万名学生，是南湖校区的核心所在，也是主校区。该校以女生居多，特别是财经和师范类专业的女生众多。在这样的背景下，陈福弟麻辣香锅选择进驻此地，成为了师生们的新宠。
近日，本店铺顺利签约并完成了装修工作。维持了原有的装修风格，并邻近一些以软磨灯箱和其他基础档口为主的商铺，形成了独特的品牌形象差异化。
当前，陈福弟麻辣香锅多以食堂档口形式出现。从成本角度来看，一家日均销售额达到五千元的店铺，是相当常见的表现。月营业额可达十五万，毛利约为9万。
关于成本分析，人工、房租、水电是主要开销。房租方面，本店与房东签订了扣点协议，一年内扣点八万，平均每月为两千二。加上一万的房租，每月固定支出为两万二千元。考虑到日均五千元的营业额，一般需要三个全职员工和一个员工即可满足需求。全职员工月薪五千元计算，人工费用大约一万五千元，减去相应其他支出后月纯利润仍然相当可观。
除了日常费用外，还有如公摊费、打点费、日杂费和损耗等杂项开支也需要纳入考虑范畴中。为维持日常运营和管理成本在可控范围内，要尽可能避免投入大量风险资金。
这种盈利模式相对健康且稳定。由于麻辣烫等食品的毛利较高，只需少量食材投入即可产生较高的销售额。选择高毛利、高人效的产品是校园内经营的关键所在。此外,产品应无淡旺季之分, 才能更好地适应市场变化和满足学生需求。
以沙拉为例,虽然沙拉是高毛利高人效的产品,但受季节性影响较大,仅在夏季受欢迎,冬季则难以销售。因此,选择不受季节限制的产品是校园餐饮的重要考量因素之一。