白兰地之名，如同凡尔赛宫之尊贵与神秘，令喜好贵州茅台、泸州老窖的国人们略感新奇。其实，白兰地的历史源远流长，可追溯至唐代的岁月。据《本草纲目》记载，张裕葡萄酿酒公司曾大举生产白兰地，其出品“可雅”曾在1915年的太平洋万国博览会上荣获金奖。此举让“金奖白兰地”之名流传至今。
尽管如此，白兰地作为洋酒的一种，初入市场时并未立刻赢得众多酒友的青睐。轩尼诗、蓝带、人头马、马爹利等品牌反而更受追捧。对于白兰地究竟为何物，仍有许多人存有疑惑。今儿，咱们就以通俗易懂的方式为大家揭开这层神秘的面纱。
白兰地，乃是以葡萄（或其它水果及果渣）为原料，精心酿制后通过蒸馏获得的低度数葡萄酒。此低度酒再经过放入橡木桶中的岁月洗礼，便转化为40至43度之间的高度烈酒。其品质分级严谨，通常分为二级（V.S.）、一级（V.O.）、优级（V.S.O.P.）以及特级（X.O.）。其中，每一级的陈年时间都有严格规定：二级需在橡木桶中陈放至少两年，一级则需三年或以上；V.S.O.P的陈年时间为6-20年不等，而X.O级别更是需要陈年至少20至50年。如遇标记为EXTRA或NAPOLEAN（拿破仑）的产品，请知晓其陈年时间必然在5年半以上。