水果店的货源获取之道,多以自主探寻与人际网络为主,而非单纯依赖网络搜寻。网络货源虽便捷,但潜在风险较大,尤其对于远距离的货源,物流的可靠性难以保证。
1. 水果批发市场的优势
对于水果店而言,前往当地水果批发市场进货是最具性价比的选择。目前,大部分水果店均是从水果批发市场采购货物。水果农户对于小量采购的需求兴趣不大,而且前往原产地采购需要耗费大量的人力、物力及时间资源。若仅经营一家水果店,建议在水果批发市场寻找可靠的供应商,与批发商商议价格,进行批量采购。我们可以在朋友圈或相关交流圈中搜索“水果店早读课”,加入水果店主的学习交流圈,与同行及供应商建立联系。
2. 进货前的识货之道
进货是开水果店的关键环节。同一类水果可能存在多个品种,每个品种的特性都有所不同。例如,猕猴桃有徐香、海沃德之分;荔枝有桂味、白糖罂等多种。还需留意果品的皮重问题。有经验的果商都知道,外观诱人的水果中可能存在皮重过重的情况。更有甚者,有些货物上好下劣,上面一层看起来很好,但下面却是烂果。对于常做水果生意的人来说,这样的情况会相对减少。
3. 产地拿货的考量
从某些果品的角度来看,产地的价格确实较低。但考虑到时间成本和品控问题,水果店主通常较少选择直接从产地进货。一方面,从产地拿货的时间成本较高;品控依赖于店主的经验。虽然产地拿货在某些情况下可能价格较低,但果农的配货要求可能导致拿货价偏高。而且,产地拿货的复杂性远超批发市场,没有足够的实力和精力的情况下,选择批发市场更为稳妥。
4. 灵活选择进货地点
小水果店在选择进货地点时,可以考虑附近的小水果批发市场。这样不仅能够减少交通费用和时间成本,还能够快速响应市场变化。大水果批发市场的价格相对较为便宜,但需注意选择信誉良好的供应商。若采购量不大,可就近在附近的水果批发市场采购;若采购量较大,则可以考虑前往大水果批发市场以获取更低的成本。