近期，北京商圈中频繁出现的网红蛋糕品牌LADY M似乎正在淡出公众视线。据北京商报记者最近的探访发现，位于三里屯、朝阳大悦城和西单大悦城等繁华地段的LADY M门店纷纷撤离，其中还包括北京的首家门店。目前，北京市仅剩下两家门店仍在运营中。
对于这一变化，LADY M的负责人给予了肯定回应，表示正在进行战略调整。值得注意的是，关闭的门店中不仅包括北京首店和华北首店等早期进入市场的“元老”门店，而且这些门店大多位于各商圈的核心区域。
业内人士分析认为，尽管LADY M近年来凭借其品牌优势在市场上有所扩张，但其产品价格与创新的匹配度以及顾客体验的深度却未能达到完美平衡。随着消费者需求的多样化和新品牌的不断涌现，仅仅依靠一两个热销单品已不足以支撑其市场地位。丰富品牌内涵和探索持续发展之路显得尤为重要。
首店撤离的背后
北京商报记者观察到，曾经风头无两的LADY M门店如今在北京只剩下寥寥数家。曾经的热门门店如朝阳大悦城店、华北首店以及西单大悦城、三里屯的门店都已经关张。其中，朝阳大悦城的门店已空置，三里屯门店则被遮盖物遮挡得严严实实。
西单大悦城原本的LADY M商铺正在进行装修，围挡上已换成了烘焙品牌GONTRAN CHERRIER的LOGO，并标注着“即将开业，敬请期待”的字样。据周边商铺员工透露，LADY M西单大悦城店已在月初撤离。
针对LADY M的布局调整，北京商报记者联系了该品牌。LADY M方面表示，确实有部分门店关闭，目前正处于调整阶段。至于具体的布局规划，暂时不便透露。
据悉，自2004年起家的LADY M蛋糕店被誉为蛋糕界的“爱马仕”。其单片蛋糕的售价根据口味不同分为68元和75元两种，这几乎是市场其他品牌蛋糕售价的三倍左右。自2017年进入市场后，LADY M在2018年8月底在北京开设了首店，随后又陆续增设了第二、第三家门店。
市场策略的转变？
过去，LADY M在选择门店位置时颇为看重其位置。然而如今看来，其在市场布局上似乎有所变化。之前其负责人曾表示，选择朝阳大悦城作为首站主要是看中了其核心商圈的地位和庞大的人流量。但如今看来，品牌似乎正在调整其市场策略。
实际上，LADY M对门店的调整早有预兆。例如在LADY M朝阳大悦城店中，除了门店本身外，其在商场二层中庭还设有堂食区域。然而不久后，这一区域被其他品牌占据，LADY M仅剩二层门店的区域。
连锁经营专家文志宏认为，“LADY M关闭并调整位于热门商圈的门店，与其经营状况不理想有很大关系。”
食品产业分析师朱丹蓬指出，尽管LADY M在蛋糕界享有盛誉，但其受众并不广泛且消费频次较低。对于品牌而言，如不能进行持续的创新升级及产品迭代则极易面临短暂的繁荣后走向衰退。
需补足短板
在进入市场初期，LADY M凭借其品牌光环备受追捧。然而如今随着市场竞争的加剧以及新品牌的不断涌现其必须思考如何稳固其市场地位。
对于目前烘焙市场的激烈竞争除了需要不断推陈出新外还要关注跨界创新与传统品牌的升级。对包括LADY M在内的高端品牌而言面临的挑战不仅仅是市场份额的争夺更是在市场发展和扩张空间的问题。
赖阳指出许多网红品牌虽然吸引了大量关注但未必能实现盈利。因此除了创新外更重要的是找到可持续盈利的模式完成从网红到可持续知名品牌的转变。