俗语中说：“南风送暖北风寒，东风湿气重，西风干燥。”这句话也暗指了天气变化对居住环境的影响。
在每年的春季和梅雨季节，南方地区常有“南风天”出现。这时候，室内常常出现返潮现象，严重时还会导致墙壁渗水，使得衣物、家具都变得潮湿并容易发霉。
白茶爱好者们特别关注如何妥善存放春季的新茶，以免它在存储过程中失去原有的品质。
当新的一批白茶即将入库时，茶友们纷纷向村姑陈咨询，如何应对这令人头疼的“南风天”。
存储白茶不仅仅是应对“南风天”，还要考虑到温度、湿度、氧气、光线以及异味等五大要素。
要点一：温度的控制
“南风天”主要是因为温度的回升而引起。温度对白茶的香气、色泽、味道和形态都有着重要影响。
白茶并非十分娇气，无需冷藏，常温保存即可。为了对抗南方的高温，村姑陈通常会将存放白茶的室内温度稳定在25℃左右。
这个温度有助于白茶的自然转化，同时避免了其快速氧化。
要点二：湿度的管理
当白茶中的水分含量过高时，叶绿素会迅速降解，茶多酚也会自动氧化，导致白茶的变质加速。
在“南风天”，由于温度高且湿度大，若白茶没有得到有效的保护，很容易发生霉变。防潮工作至关重要。
白茶的包装应该严密，村姑陈采用三层防：外层纸箱、中间塑料袋和内层锡箔纸，并确保每一层都严密地封闭。
存放白茶的地方应远离卫生间、厨房和阳台等潮湿的地方。
在南风天，更需要时常检查存放白茶的地方是否有地面或墙壁返潮的现象，如有需要，及时开启空调降低室内湿度。
一般而言，存放白茶的室内湿度应保持在40-50之间。
其他要素的关注
除了温度和湿度，氧气和光线也是存储白茶时需要考虑的因素。
白茶与空气中的氧气接触会发生氧化反应，尤其是茶多酚中的儿茶素和维生素C。过度氧化的茶叶品质会受到影响。
在密封保存白茶时，应尽量排尽包装内的空气，并在存放期间避免频繁打开包装。
光线也是一种热能，白茶若长时间在阳光下，也会发生变质。
储藏和包装白茶的容器应选择不透光的材料。
茶叶具有很强的吸附性，容易吸收周围环境的异味，因此存放白茶的地方应远离烟味、香水味等。