特殊时期，深居简出学习茶文化
（避开人群，云端交流）
谈及武夷茶，其中“青茶”一类常被归为岩茶，而更常见的称谓是“乌龙茶”。在福建茶文化中，南方有铁观音乌龙茶广受喜爱，而北方，则是武夷岩茶独树一帜。那么，何为岩茶？它和石头之间又有着怎样的不解之缘呢？
不得不说，岩茶的确与“石头”有着深厚的联系。
谈及岩茶的生长环境，简单八个字便能概括——岩上植茶，非岩不生。换句话说，岩茶就是生长在石头遍布的环境中的。
武夷岩茶著名的山场如坑、涧、窠、岩、峰、洞等，无一不与石头紧密相关。在武夷山，茶树要么扎根于岩石突出的山体上，要么生长在两面岩壁夹击形成的坑涧里，亦或是隐藏在巨石环绕的山洞中。
茶农巧妙地利用了当地山场的环境，构建了如“盆栽式茶园”和“阶梯式茶园”等独特的茶园模式。这些茶园隐匿于怪石之中，位于岩壁断崖之间，形成了极佳的微域生态环境。
土壤类型对于岩茶的生长至关重要，因此我们不得不提的是土壤这一要素。
武夷山的岩石主要包括火山砾岩、砾岩、红沙岩等多种类型，而武夷岩茶正是生长在这样的岩石风化土壤中。岩茶与石头之间的联系可谓是千丝万缕。
《茶经》中曾有经典描述：上等茶叶生长在风化的岩石土壤中，这样的土壤富含氮、磷、锰等营养成分，对茶叶的生长极为有利。
所谓山场，实际上是指茶园所在地的自然环境。这包括了土壤、植被、海拔高度、年光照度、年降水量等多种环境因素的综现。
提及“岩韵”，它与山场环境有着紧密的联系。尤其是正岩茶的山场环境，被公认为最佳。只有生长在武夷山这样特定的山场环境中，茶叶才可能具备独特的“岩韵”。这种“岩韵”与石头自然脱不开干系，前文已提及，茶叶受到风化岩石土壤的滋养，吸收了丰富的养分，从而形成了这种独特的“山场气息”。
本期“茶文化学习班”就到这里告一段落。
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