对虾体型魁梧，身躯长大且须长显著。
在近期，一个熟悉的佳肴再度活跃在渔民的网中——那就是对虾。对于大连新闻传媒集团的记者徐婷来说，这不仅是近年来餐桌上热门的美食，更是满满的美好回忆。究竟为何如此受到大众的喜爱？这背后有着怎样的历史与故事？今天，我们就一同揭开对虾的神秘面纱。
◆ 对虾的原产地之谜
对虾，又称东方对虾或明虾，其分布广泛，横跨南北。尽管它的足迹遍布大江南北，但其得名之源主要来自的渤海和黄海北部地区。根据国际水域的传统共享，它同样也成为了两国渔民共享的海洋资源。
◆ 对虾名字背后的故事
其名字的由来并非因为它总是成双成对出现。而是因为在过去的市场中，由于这种虾的体型硕大，常常以“一对”为计价单位，从而得名为对虾。
◆ 它的生长与繁衍
经过自然的洗礼和筛选，幼虾从海洋中崭露头角，大约需要4到5个月的时间便能成长为可销售的商品规格。
◆ 分辨公母有妙招
雄性对虾在第二腹肢内缘具有特殊构造，而雌性则有纳的存在。通过颜色也能大致区分公母——雄性常呈，而偏青色的则为雌性。
◆ 曾经的辉煌与困境
在上世纪80年代，对虾曾是水产业的璀璨明星。由于海洋环境的污染和人为的过度捕捞，它曾一度面临灭绝的危机。渤海海域的污染问题更是加剧了对虾生存环境的恶化。
◆ 它在大连海鲜界的地位
大连海域是对虾的主要产区之一。对虾曾是大连水产品出口的重要支柱之一。
◆ 野生与养殖的细微差别
尽管野生和养殖的对虾在外观上有时难以区分，但通过一些特征如虾头上的刺的长度、虾须的长度以及个体大小，仍可进行初步判断。
◆ 何时享用最新鲜的对虾
每年秋季的9月到10月是对虾最为鲜美的时候。
◆ 市场上的对虾来源
目前市场上的对虾大多为经过增殖放流的产品。
◆ 与其他种类的虾的区别
市面上的南美白对虾与对虾极为相似。然而通过观察其头部结构、身体大小和其它一些细节特征，还是能够辨认出它们之间的差异。
◆ 对虾的营养价值
对虾肉质鲜美且营养丰富。它含有大量的蛋白质、微量元素以及维生素等营养成分。尤其值得一提的是其丰富的碘和镁元素。
◆ 用价值与应用
中医认为，对虾具有补肾、滋阴健胃等功效。它不仅在食物中占有一席之地，同时也被认为具有辅助治疗某些疾病的作用。
◆ 食用时的注意事项
食用生虾需谨慎，因为其中可能含有细菌。对于某些过敏性疾病患者以及正在服用维生素C的人群来说，食用对虾需特别小心。