此菜肴堪称饮食之巧匠所精心烹饪之作，它汇聚了均衡的营养并兼以充饥，实为人间佳肴。值得一提的是，它的原材料中有豆渣这样的边角料，以其废材再利用之能，展现出无限的美食智慧。豆渣乃是豆浆之余所出，质地粗糙而含有的膳食纤维之量高不可量。
您也许经常倒掉那些粗糙而毫无嚼感的豆渣，其实其含有的营养成分极为丰富。可与肉类、糯米搭配制成风味独特的食物。这既能使你领略不同的食物滋味，还能起到节省食材，保护环境之用。
以下是您需要的材料准备：
取 100 克的豆渣，猪瘦肉100克，糯米50克，新鲜的香菇50克，胡萝卜丁20克，姜、葱各适量。佐以生抽2茶匙、盐1茶匙、白胡椒粉半茶匙以及植物油2茶匙等调味品。
接下来请跟随我一起制作：
1. 将糯米淘洗后，加入足够的清水浸泡两小时。
2. 猪瘦肉清洗后切成小块。
3. 葱和姜则需去其皮后洗净，并剁成碎末。
4. 香菇则需细心清洗并切成小丁。
5. 将上述食材与调味品一同放入料理机中，搅打至食材细腻后取出。
6. 加入豆渣和胡萝卜丁，反复搅拌直至混合均匀。
7. 取适量混合好的馅料，用手心搓成球形，再放入糯米中滚动几圈，使其均匀地粘满糯米粒。
8. 在蒸锅中加入适量的水，待水煮开后放入准备好的珍珠丸子，蒸煮10分钟后即可享用。
温馨提示：
由于豆渣含有较多水分且每家豆渣含水量各异，因此需在调制馅料时适当调整豆渣的量。当馅料状态恰到好处时，便能在手心搓成完整的球形。
这道菜融合了肉类、豆类、蔬菜类和米类等丰富的食材，既可当作菜肴又可当作主食。尤其值得一提的是豆渣的膳食纤维含量高。对于“三高”患者以及经常便秘的人来说，豆渣更是一份美食良伴。它不仅可以助你控制血糖和血脂，还能软化粪便、预防便秘。