家乡之路与岁月相伴
在这波的影响下，远在省外重灾区打工的我，春节时无法返乡，直到清明节前后，封城结束，才踏上了归家的旅程。漫漫长路，千盼万盼，终于走到了家乡的土地。
家中隔离期满后，我立即陪同奶奶去往集市。昔日的集市热闹非凡，而今虽不复往日盛况，但街市上叫卖的商家已渐渐恢复。这次集市之行，主要是为了帮奶奶将家中的菜籽送至油坊榨油。500斤的菜籽已然存满仓库。来到附近的油坊，人潮虽不汹涌，但那份等待却也让我回想起儿时的时光。
听奶奶讲述，我们家的油菜籽属于甘蓝型油菜，其出油率较高。除了甘蓝型，还有白菜型和芥菜型等不同种类的油菜籽。甘蓝型油菜的种子含油量一般在35%至48%之间，这一比例令人对即将榨出的菜籽油充满期待。
在油坊工作人员的协助下，我们将500斤的菜籽从车上卸下，并再次进行称重确认无误。儿时的油坊记忆犹新，如今却已有了新的变化。
经过精确称量，500斤的菜籽最终榨得菜籽油约186斤。这足够我们一家人享用一整年。菜籽油的饱和脂肪含量较低，多不饱和脂肪含量较高，对降低胆固醇、保护心脏有着积极的作用。虽然油菜籽中含有芥酸物质和芥子碱等化学成分，但通过合适的处理工艺，如去壳压榨和加入食用碱水等步骤后，菜籽油的食用将更为健康安全。
还需注意：
1. 各类油脂都有其保质期限，尤其是手工压榨油，不宜存放过久。
2. 菜籽油因带有特殊“青气味”，不宜直接用于凉拌菜肴。
3. 加热后的油脂避免反复使用，以免影响品质及健康。