在闲暇的日子里，我想亲手制作一道美味的馅饼，于是决定尝试用葱伴侣黄豆酱来制作一款牛肉虾仁白菜馅饼。
食材清单如下：
- 中筋面粉：420克
- 温水：280克
- 牛肉馅：200克
- 虾仁：120克
- 新鲜香菇：三朵
- 白菜（或黄瓜）：360克
- 葱伴侣黄豆酱：9克
- 特级鲜酱油：25克
- 小葱：三根
- 姜：6克
- 盐：适量（根据个人口味调整）
- 芝麻油：6克
下面来介绍一下制作步骤：
1. 准备食材：将牛肉馅和虾仁解冻，其他食材清洗干净并沥干水分待用。（若白菜不够，我加入了一根黄瓜）
2. 将面粉与温水混合，用筷子搅拌成面团，盖上保鲜膜静置半小时。
3. 将白菜剁成馅状，放入盆中加入一勺盐搅拌均匀，静置一刻钟以去除多余水分。（我加入了一根黄瓜一同剁碎）
4. 将牛肉、虾仁和香菇剁成馅状，加入特级鲜酱油、葱伴侣黄豆酱、葱姜末和芝麻油搅拌均匀。
5. 将腌好的白菜和黄瓜挤干水分，与牛肉馅混合均匀。
6. 取出面团，加入少许干面粉揉匀，放在温暖湿润的地方醒发半小时。
7. 将醒好的面团分割成每个约60克的小剂子，擀成中间厚四周薄的圆形面片，中间放置拌好的馅料。
8. 包好收口后压扁。
9. 使用平底锅（最好不加油），将包好的馅饼放入锅中，中小火煎一分钟后翻面。
10. 使用刷子刷上少许油，再过一分钟后翻面再刷油，反复翻面几次，直到馅饼即可。
这道馅饼的味道非常棒！初次尝试和面时无需过于用力。如果想要替换蔬菜，除了黄瓜丁外，还可以选择豆角焯熟后剁碎。若使用干香菇需提前泡发。由于黄豆酱和酱油本身带有咸味，无需额外加盐，如需调整咸度可取少量馅料用微波炉转熟后尝试。
这道牛肉虾仁白菜（或黄瓜）馅饼具有养心、益肾、除热、止渴的功效，还能有效缓解脏躁、烦热、消渴、泄痢等症状。