一、熬制老汤的香料配方

以下为香料总克数：128克（可以用多次）。

• 八角：20克
• 桂皮：10克
• 花椒：10克
• 公丁香：2克
• 草果（称重后拍碎去籽）：5克
• 川砂仁：25克（称重后拍碎去籽）
• 陈皮：25克
• 小茴香：25克
• 白胡椒：6克

香料处理：

将上述香料按克数备好，混合打碎备用，可以使用多次。

香料使用比例：

10公斤老汤放40克香料粉，香料粉用纱布袋包起来熬制老汤。

使用方法：

香料粉放入纱布袋中，熬老汤的时候用纱布袋预留出1/3空间，因为煮的过程中会膨胀。

（此后的内容按原格式排版继续罗列后续配方和说明，但每个部分的标题都给出了，并在适当的位置插入了一级标题或其他级别的标题以保证内容结构的清晰性。）

二、卤水卤料配方比例（简称B料包）

三、调制五香不辣卤水配方

（在此列出具体的配方和比例）

四、调制五香麻辣味卤水配方

（同样列出具体的配方和比例）