初次邂逅空气炸锅，时光回溯至2016年。那年，我深爱烹饪的伴侣首次向我提及，她渴望拥有一台空气炸锅。“无需油脂，却能带来油炸般的美味”，她曾如此形象地描述这一新颖厨具。
随着时间的流逝，我几乎淡忘了这件事，直至近日收到相关app的推送，才唤醒我四年前未兑现的承诺。于是，我决定将空气炸锅带回家。经过几次试用，我发现它确实有其独特之处，但并不完全如我所想的那般易用。今时今日，我决定分享我的体验，为仍在观望的用户提供参考。
对于那些不愿细听我絮叨的朋友，可直接跳至文末查阅购买建议。
尽管名为“炸锅”，但其工作原理与传统的“炸”截然不同。空气炸锅更像是一台精致的小型烤箱。它依赖加热管（电阻丝）产生的热量来烹调食物。与烤箱直接利用热量烹饪不同，空气炸锅在运作时，会有一阵风——这在产品简介中常以特定标志标示。
这360°空气循环究竟何意呢？简而言之，它在工作时不断向内部吹风。空气炸锅常常将这个可能令大多数人费解的术语作为卖点，但实际上，空气循环的作用有两大点：
其一，空气炸锅的功率和加热管尺寸相对较小，借助空气循环可迅速提升炸锅内部温度。
其二，省去了烤箱所需的预热步骤，使得使用更为便捷。
所有关于空气炸锅的体验，无论是好的还是不好的，都源于这阵循环的风。我们将在下文中进一步探讨。
体验中最明显的感受有四点，优劣各半：
第一，噪音问题出乎我的预料。我从未想过一个锅会发出如此大的噪音。空气炸锅工作时必须进行360°空气循环，即不断向内吹风，因此会产生类似理发店大功率电吹风的声音。使用空气炸锅烹饪通常需要持续15分钟至半小时左右，期间这种噪音会持续不断。
第二，食物口感受风量影响可能会偏干。大风量会带走路食物中的水分，使食物口感显得干燥。对于某些食物而言，这种干燥是必要的。如烤红薯时，水分被带走后会更甜。但对于大多数食物如鸡翅而言，水分流失会导致肉质变柴。
第三，省油（或无油）特点是显而易见的。但我并不认为这是空气炸锅独有的功劳。按照空气炸锅提供的食谱，即使使用烤箱同样可以制作出无油美食。
第四，加热速度相较于烤箱更快。烤箱需要预热，而空气炸锅则能更快速地升温。
尽管空气炸锅有其独特之处，但它并不能完全替代传统的油锅。对于那些需要油炸而非烘烤的食物，如炸油条、薯条或煎带鱼等，使用油锅制作的味道和口感仍优于空气炸锅。虽然空气炸锅能够烹制出相似的效果，但食物往往会显得干涩无味。