饮食，作为人类生活的基石，无论是日常的三餐还是偶尔的零食，都离不开“生鲜”二字。我们的日常生活与生鲜息息相关，它承载着人们对于食物的追求和生活的品质。
那么，究竟何为生鲜呢？我们脑海中浮现的必然是那些供人食用的原材料。生鲜与我们的生活紧密相连，每个人每天都在与之打交道。从养殖到屠宰加工，再到运输销售，最后到烹饪成美味佳肴，这背后包含了无数人的辛勤劳动。我们往往对于生鲜的了解不够深入，不清楚它包含哪些种类、如何分辨品质、如何保存以及如何使用。现在，就让我们一起来逐步探索吧。
生鲜产品指的是那些未经烹调、制作等深加工过程，只经过必要的保鲜和简单整理后便上架出售的初级产品。比如刚出炉的面包、刚从土地中挖掘出的新鲜土豆、刚从树上摘下的苹果等，经过简单的清洗和包装便摆放在超市或便利店的货架上。这些产品都保持着最原始的状态，为人们提供了最真实的口感和营养。
目前，生鲜商品中具有代表性的当属“生鲜三品”，即：果蔬、肉类、水产品。这些商品基本上只需要进行必要的保鲜和简单整理即可上架出售，未经复杂的烹调、制作等深加工过程，因此被归类为生鲜类的初级产品。再加上常见的面包和熟食等现场加工品类，便构成了“生鲜五品”的组合。
在现实生活中，我们该如何识别生鲜产品呢？生鲜产品的保存条件大致相同，需要保持其新鲜度，因此通常需要保鲜、冷藏或冷冻。大多数生鲜产品都是散装商品，需要通过称重和打条码的方式售卖。最重要的是，它们的保质期相对较短。这些特点都与消费者在购买时的习惯密切相关。
有时人们会问，我在超市里买的酸奶是否也属于生鲜？这就需要我们进一步区分生鲜商品与食品的区别。与生鲜产品相比，食品的保质期通常较长，并且会有较为结实完整的包装。食品的主要成分往往是由生鲜商品加工而成。