当我们漫步在城市的购物中心或商圈街边，以及居民小区楼下，不难发现主打鲜泡奶茶的饮品店数量越来越多，这已经成为了一种消费趋势。
据美团网数据显示，2021年新制茶饮门店数量达到了惊人的50万家。特别是在一线城市，如北上广深等，门店密集度尤为突出。消费主要以年轻人为主，其中90后与00后占比约七成。这也导致了茶饮行业的竞争异常激烈，一线城市的茶饮店关店率甚至高于开店率。
与茶饮店类似，却有一个相对竞争较小的领域，那就是甜品店。甜品店具有门槛较低、风险可控、投资回报期短等显著优点。在粤港澳大湾区，甜品店又称糖水店，它是一种将中式甜汤和西式甜点融合在一起的特色餐饮品类。代表性产品包括杨枝甘露、银耳木瓜冰糖水等，深受女生喜爱，它们不含、人工色素、人工香精等，有益健康。
甜品店适合全天候营业，营业时间长，客单价也不低，容易做高营业额。而且，对于门店面积要求不高，建店成本低，一旦品牌效应形成，就可以快速进行门店的规模化复制，整个品牌的估值就会迅速抬高。
甜品店也有其固有的劣势。比如，夏季是甜品消费的旺季，但在冬季由于天气寒冷、白天时间短，甜品店可能会面临较大的盈利压力。甜品店对时鲜水果需求量大，北方地区由于气候和地理原因，运营成本较高。开甜品店需要综合考虑多方面因素。
对于打算投资甜品店的人，选择加盟成熟品牌还是创立自己的新品牌是一个重要问题。根据每个人的具体情况来具体分析。品牌的设计和定位、选址、装修、产品创新和推广都是开业成功的重要因素。在开业前，需要进行试营业，发现问题并及时调整。稳定团队、总结经验教训，为下一个复制店的开设做好准备。