农业产业深度探索
随着数字化时代的进步，O2O生鲜供应链业务逐渐崭露头角，引得资金大举注入。但大部分的创业者仍在传统的轨迹上运行，致使传统的生鲜供应链短板仍然显著未有彻底变革。生鲜供应链到底是指什么呢？我们该如何推动该领域的大步发展？下文将详尽解析生鲜供应链的各个环环相扣的环节，旨在长久以来该领域的困扰与痛点。
一、生鲜供应链之概念诠释
生鲜供应链，简单而言，就是由生鲜产品从生产、加工到销售的整个链条所组成，其中包括生产者、供应商、销售商直至消费者。这链条涉及了从初级的原材料处理至消费者手中的所有过程。
由于生鲜产品（如瓜果蔬菜、鱼肉蛋奶）的核心特征为新鲜易腐烂，所以要求供应链中每一个环节的配送和存储都要严格把关，确保产品的鲜活与质量。
二、生鲜产品供应链的三大特性
1. 多方参与联动：生鲜产品从采摘到上架销售，每个环节都有不同的参与者，形成了复杂的供应链结构。
2. 市场风险显著：由于生鲜产品的季节性和保存难度，其价格波动大，对生产者的决策提出了高要求。
3. 物流要求严苛：生鲜产品的运输与配送需要特别处理，跨区域运输过程中任何差池都可能导致产品变质与损耗。
三、传统生鲜供应链的短板
1. 信息不对称：由于流通环节众多和流通链条过长，导致生鲜产品信息不透明，使得采购端和生产端难以准确掌握市场动态。
2. 上下游分散与中游冗余：上游的小农生产模式和下游的多级批发模式使得整个供应链冗长且效率低下。多级的供应链使得产品经过多次配送与层层加价后，消费者和产地之间的价格差异巨大。
3. 高损耗与低效：由于跨区域运输不可避免，导致生鲜产品损耗率较高。我国冷链物流技术尚待完善，使得产品最终到达消费者手中时效率低下且损耗度较高。
四、生鲜供应链的痛点之道
1. 强化沟通与稳定合同：大型企业及超市应建立有效的信息分享机制和稳定的合同关系，以降低信息不对称和违约风险。
2. 消除存货风险与信息壁垒：企业可以通过调整价格策略和打通信息共享来消除多级供应链之间的信息阻隔。
3. 优化物流与提升冷链技术：通过整合配送模式和提升冷链覆盖来减少物流节点和商品损耗，同时保证产品质量。