陈晓卿曾说，对美食的热爱比任何一种爱都要真切。
陈晓卿，最有文化的“吃货”代表。
陈晓卿也曾经表示过——
了解一个城市的最佳方式，就是走进它的菜市场。
菜市场是这座城市的肌肤之亲，是真实的写照。
这里没有“西装革履”的装扮，却有着新鲜的蔬菜和瓜果。
在这里，人们用各种方言吆喝叫卖，讨价还价，还有各种肉味、鱼腥味、香料味混合在一起。
这里的食材，与超市里整齐划一的摆放截然不同，它们带着最真实的故事和气息。
早市正是为了那最鲜嫩的“朝气”而热闹起来。
在这里，我们能看到这方水土和生活在此的人们。
菜市场才是生活最本真、最真实的写照。
生活不过是油盐酱醋的调和，但吃，却是一生中最重要的事情。
用刀用勺，演绎着辛辣的奔跑。
百味千“椒”，沸腾着血脉的骄傲。
湖南人追求刺激、不甘平庸的基因在他们的饮食中得到了完美的体现。
刀工精湛，火候掌握得当，调味巧妙，辣味出彩。
湖南人热爱辣椒，其历史可以追溯到古代。
<楚辞·招魂》中的诗句描述了辣味的神奇和独特。
辣椒炒肉无疑是湖南最具代表性的菜肴之一。
辣椒与猪肉的完美结合，练就了这世间令人食指大动的美味。
这道经典湘菜在数百年里传播到各地，成为让人垂涎欲滴的下饭菜。
人们对辣味的喜爱不仅是味觉上的享受，更是一种生活的态度和姿态。
辣椒与湖南人仿佛天生就是一对最佳搭档。
湖南米粉在湖南人心目中的地位，就如同河南人爱胡辣汤、山西人钟爱刀削面一样重要。
米粉在长沙人的生活中占据着重要的位置，它有着丰富的江湖故事和独特的制作秘籍。
无论是郴州的鱼粉、邵阳的粗粉还是怀化的鸭子粉或猪脚粉，都有其独特的口感和故事。
在米粉的制作中，下料与火候讲究顺序、强调搭配。
不同的选择和做法形成了各自独特的风格和味道。
在餐饮领域中，无论是何种选择和发展，都离不开一碗实在的米粉。
湖南人不仅热爱米粉，还将其发展成了湖南独有的地理IP。
想象一下晨曦微露时分的嗦粉场景，是不是已经让人心生向往了呢？
长沙米粉的制作与食用方式更是形成了一套独特的行话。
轻挑重码带迅干、宽汤免青落锅起等制作技巧，还有那些点缀着剁辣椒等调料后的美味瞬间跃然眼前。
美好的米粉像是一段对美食的记忆留在了我们心里——少女的般美好。
然而在北京等地，却只能吃到一些替代品了。这让陈晓卿导演不禁为湖南的米粉店感到惋惜。
尽管是安徽人陈导却包容了多种美食的滋味, 这大概也是因为他热衷于将各地风味带入《风味人间》吧！
<ehr a接着承载的往往是一个个舌尖上的乡愁记忆。</ehr a
<ehr b就像每一个人的故乡</ehr b
<ehr c它不仅是一种食材的跳动</ehr c
<ehr d更是我们情感的寄托和抒发的载体</ehr d
<ehr e一坨肉片、一口鲜汤</ehr e
<ehr f配上一碗鲜热米粉</ehr f